Sauvignon Blanc trocken 2024

Descrizione del vino per Sauvignon Blanc secco 2024 di Ökonomierat Rebholz

Colore & Aspetto

Giallo limone chiaro con riflessi verdi luminosi – giovanile, limpido e invitante nel bicchiere.

Naso

Qui il vino da tavola più espressivo della casa Rebholz si mostra dal suo lato verde: pirazina, ortica e bosso incontrano note esotiche di fico d’India e uva spina. Si aggiungono accenni rinfrescanti di verbena e Bitter Lemon – un fuoco d’artificio aromatico che non potrebbe essere più tipico.

Palato

Questo Sauvignon Blanc si presenta straordinariamente succoso e beverino al palato. L’acidità rotonda e i delicati 2,3 g/l di zucchero residuo creano un equilibrio perfetto. Note verdi mature si armonizzano con frutti gialli come pera e carambola, completati da sfumature di luppolo aromatico e ribes nero. In primo piano dominano limoni e lime, mentre la struttura minerale gessosa insieme all’acidità vivace garantisce un’energia notevole. Con solo l’11,5% di alcol, il vino mostra una leggerezza impressionante e un flusso di bevibilità straordinario.

Finale

Fresco, minerale e persistente con precisione incentrata su agrumi.

Terroir & Provenienza

Proveniente dal Palatinato, questo Sauvignon Blanc beneficia del terroir particolare della rinomata cantina Ökonomierat Rebholz, nota per i suoi vini precisi e incentrati sul terroir.

Vitigno & Vinificazione

Prodotto in modo biodinamico secondo le regole respekt-BIODYN e raccolto a mano. Dopo un’attenta selezione, è seguita una macerazione prolungata con sedimentazione naturale per la pre-chiarificazione. La fermentazione spontanea e l’affinamento in acciaio inossidabile preservano la freschezza e l’aromaticità tipici del vitigno con 6,9 g/l di acidità.

Abbinamenti Consigliati

Eccellente accompagnamento per formaggio di capra, asparagi con salsa olandese, capasante, sushi e sashimi, insalata verde con vinaigrette alle erbe o coda di rospo fritta. Anche con curry tailandesi e involtini estivi vietnamiti una scelta eccellente.

Particolarità

Un esemplare Sauvignon Blanc biodinamico che unisce la tipicità del vitigno con la precisione del Palatinato. La gradazione alcolica volutamente bassa sottolinea lo stile moderno e beverino – un vino che unisce sostanza con eleganza.