Sauvignon Blanc trocken 2024

Weinbeschreibung für Sauvignon Blanc trocken 2024 von Ökonomierat Rebholz

Farbe & Aussehen

Helles Zitronengelb mit leuchtenden grünen Reflexen – jugendlich, klar und einladend im Glas.

Nase

Hier zeigt sich der expressivste Gutswein aus dem Hause Rebholz von seiner grünen Seite: Pyrazin, Brennnessel und Buchsbaum treffen auf exotische Noten von Kaktusfeige und Stachelbeere. Dazu gesellen sich erfrischende Anklänge von Verbene und Bitter Lemon – ein aromatisches Feuerwerk, das typischer kaum sein könnte.

Gaumen

Ungemein saftig und süffig präsentiert sich dieser Sauvignon Blanc am Gaumen. Die runde Säure und dezente 2,3 g/l Restzucker schaffen eine perfekte Balance. Reife grüne Noten harmonieren mit gelben Früchten wie Birne und Karambole, ergänzt durch Nuancen von Aromahopfen und Cassis. Im Vordergrund dominieren Zitronen und Limetten, während die kreidig-mineralische Struktur zusammen mit der lebendigen Säure für bemerkenswerte Energie sorgt. Mit nur 11,5% Alkohol zeigt der Wein eine beeindruckende Leichtigkeit und großartigen Trinkfluss.

Abgang

Frisch, mineralisch und anhaltend mit zitrusbetonter Präzision.

Terroir & Herkunft

Aus der Pfalz stammend, profitiert dieser Sauvignon Blanc vom besonderen Terroir des renommierten Weinguts Ökonomierat Rebholz, das für seine präzisen, terroirbetonten Weine bekannt ist.

Rebsorte & Vinifikation

Nach respekt-BIODYN-Regeln biodynamisch erzeugt und von Hand gelesen. Nach sorgfältiger Sortierung folgte eine verlängerte Maischestandzeit mit natürlicher Sedimentation zur Vorklärung. Die Spontangärung und der Ausbau im Edelstahl bewahren die sortentypische Frische und Aromatik bei 6,9 g/l Säure.

Speiseempfehlungen

Hervorragender Begleiter zu Ziegenkäse, Spargel mit Sauce Hollandaise, Jakobsmuscheln, Sushi und Sashimi, grünem Salat mit Kräutervinaigrette oder gebratenem Seeteufel. Auch zu Thai-Currys und vietnamesischen Sommerrollen eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Ein mustergültiger biodynamischer Sauvignon Blanc, der Sortentypizität mit pfälzischer Präzision verbindet. Die bewusst niedrige Alkoholstärke unterstreicht den modernen, trinkfreudigen Stil – ein Wein, der Substanz mit Eleganz vereint.