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Colore
Giallo dorato chiaro e brillante, con evidenti schiarite verso il bordo.
Naso
La Cuvée Saint Véran 2016 "La Combe des Roches" è granulosa e intensa al naso, con chiare note di orzo, malto, caffè e pietra focaia nell'attacco maschile. Mela, buccia di pesca di vigna, mandorla e nocciola si uniscono all'ossigeno che richiede. Il tutto è sostenuto da un'abbondante mineralità compatta e da note di miele e burro.
Palato
Il palato della Cuvée 2016 Saint Véran "La Combe des Roches" è vivace, salato e fresco, con una freschezza e una precisione che sa convincere, la sua delicata asprezza verde sa stimolare sapientemente, un vino che non è così facile da bere via, con cui bisogna mettersi in gioco, ma che può essere un congeniale compagno di cibo.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Zuppa cremosa di acetosa con pralina di patate al forno
- Gallinella al forno, olio d'oliva e olive
- Rombo in salsa Noilly Prat con cubetti di sedano
