Riesling Hipping GG 2024

Descrizione del vino per Riesling Hipping GG 2024 di Kühling-Gillot

Carattere

Questo eccellente Riesling secco rivela la tipica mineralità affumicata del Roter Hang e una profonda, fresca tensione. Con un moderato grado alcolico di 12,5% vol., si presenta atletico, focalizzato e attraversato da una vena salina. Un VDP.Grosses Gewächs che riflette lo spirito della sua origine con aristocratica calma e una struttura notevole.

Terroir & Origine

Il vigneto Hipping è uno dei terroir leggendari del Niersteiner Roter Hang nella Rheinhessen. Il suolo qui è caratterizzato dal Rotliegend, una roccia antica e decomposta. Questa roccia scistosa rossa e ricca di ferro immagazzina il calore e dona al Riesling la sua spiccata speziatura minerale ferrosa, oltre a una affascinante nitidezza stilistica.

Vitigno & Vinificazione

Carolin e H.O. Spanier gestiscono l’azienda vinicola Kühling-Gillot dal 2005 seguendo rigorosamente la filosofia biodinamica. Le uve Riesling provengono da vigneti in forte pendenza che richiedono una cura meticolosa. In cantina, la tenuta punta su un accompagnamento delicato anziché su interventi tecnici: dopo la fermentazione spontanea, il vino riposa in grandi botti di legno e in vasche di acciaio inox per rispecchiare il terroir in modo puro e senza note di legno alteranti.

Abbinamenti gastronomici

La struttura affumicata e salina è un eccellente accompagnamento per piatti di pesce raffinati come lucioperca arrostito su verdure di lenticchie, capesante con beurre blanc o un classico petto di fagiano. Questo vino mostra tutta la sua classe anche in abbinamento all’Appenzeller stagionato.