Riesling Hipping GG 2024

Weinbeschreibung für Riesling Hipping GG 2024 von Kühling-Gillot

Charakter

Dieser trockene Spitzenriesling offenbart die für den Roten Hang typische rauchige Mineralität und eine tiefgründige, kühle Spannung. Bei moderaten 12,5 % Vol. Alkohol zeigt er sich athletisch, fokussiert und von einer salzigen Ader durchzogen. Ein VDP.Grosses Gewächs, das mit aristokratischer Ruhe und bemerkenswerter Struktur den Geist seiner Herkunft widerspiegelt.

Terroir & Herkunft

Die Lage Hipping zählt zu den legendären Terroirs am Niersteiner Roten Hang in Rheinhessen. Das Erdreich ist hier vom erdgeschichtlich alten, verwitterten Rotliegenden geprägt. Dieses eisenreiche, rote Schiefergestein speichert die Wärme und schenkt dem Riesling seine markante, eisenmineralische Würze sowie eine faszinierende stilistische Kante.

Rebsorte & Vinifikation

Carolin und H.O. Spanier führen das Weingut Kühling-Gillot seit 2005 streng nach biodynamischer Philosophie. Die Riesling-Trauben stammen aus Akribie einfordernden Steillagen. Im Keller setzt das Gut auf sanfte Begleitung statt technischer Eingriffe: Nach der Spontangärung ruht der Wein in großen Holzfässern sowie im Edelstahl, um das Terroir ohne verfälschende Holznoten unverfälscht abzubilden.

Speiseempfehlungen

Die rauchig-salzige Textur bildet eine hervorragende Ergänzung zu edlen Fischgerichten wie gebratenem Zander auf Linsengemüse, Jakobsmuscheln mit Beurre Blanc oder einer klassisch zubereiteten Fasanenbrust. Auch zu reifem Apenzeller zeigt dieser Wein seine ganze Klasse.