Un Großes Gewächs di Riesling di grande espressività proveniente dalla Rheinhessen, che conquista per la sua elegante freschezza e una profonda mineralità.
Note agrumate fresche, mela verde croccante e un delicato profumo di pietra calcarea umida
Gusto
Asciutto, austero e teso al palato, sostenuto da una mineralità salina, una struttura acida avvincente e un finale lungo e asciutto
Carattere
Teso, fresco e di una chiarezza stilistica senza compromessi
Abbinamenti
Si abbina meravigliosamente con lucioperca arrostito su letto di lenticchie, crostacei o un raffinato carpaccio di vitello
Da sapere
Un vino di terroir proveniente dai terreni calcarei e freschi della Zellertal, prodotto in regime biodinamico e caratterizzato da fermentazione spontanea in grandi botti di legno.
Nota di degustazione
Carattere
Questo Riesling Großes Gewächs secco mostra la firma inconfondibile di Hans Oliver Spanier: fresca razza, chiarezza strutturale e una spiccata vena salina. Con un contenuto alcolico contenuto del 12,5% vol., il vino si presenta focalizzato, teso e sostenuto da una profonda tensione minerale, del tutto priva di dolcezza fruttata superficiale.
Terroir & Origine
La Zellertal segna la transizione fresca e calcarea tra Rheinhessen e il Palatinato. A differenza del Rotliegend della Roter Hang, il suolo calcareo dona al Riesling una struttura completamente diversa: non fumosa e friabile, bensì gessosa, tesa e magistralmente levigata. Battenfeld-Spanier porta qui nel calice il terroir del fresco cru Zell Kreuzberg con una radicale autenticità.
Vitigno & Vinificazione
Da Battenfeld-Spanier il vitigno Riesling viene interpretato in stretta armonia con la natura. La cantina lavora in regime biodinamico dal 2005, utilizza i preparati 500 e 501 e orienta la cura del vigneto secondo le fasi lunari. In cantina vige il principio dell’intervento minimo: la fermentazione spontanea in grandi botti di legno e vasche d’acciaio inox, unitamente al mancato utilizzo di chiarificanti, lascia libero corso all’origine artigianale.
Abbinamenti gastronomici
Grazie alla sua tesa trama calcarea, questo Riesling si abbina eccellentemente a lucioperca scottato su letto di lenticchie, rombo chiodato con spuma di Noilly Prat o un raffinato risotto ai crostacei. Offre inoltre un contrappunto avvincente se abbinato a un fresco tataki di vitello.
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