Reiterpfad Hochseel -N- 2020

Profilo del vino
Die ‘N’ Serie bringt Weine hervor, die in Abwesenheit jeglicher Grenzen und ohne Filtration, gefördert durch wilde Hefen, ihre vollständige Entfaltung erfahren. Die Buchstabe ‘N’ steht für Natural, No filtration, No limits, Next Level.

Processo di maturazione
Il vino segue un ritmo naturale, avviato dalla fermentazione spontanea in tonneau, seguita da un'ulteriore fermentazione malolattica spontanea. Una volta completata la fermentazione, il vino rimane sui lieviti fino all'inizio di giugno, quindi viene separato dai lieviti per gravità e imbottigliato non filtrato con un tocco di zolfo. Particolare attenzione viene posta nell'evitare alti livelli alcolici durante la vendemmia per lasciare spazio alla finezza, alla freschezza e all'eleganza derivanti dal processo di fermentazione.

Posizione del vigneto
I vigneti da cui proviene questo vino si trovano a ovest del Reiterpfad, vicino alla foresta. Sono unici in quanto presentano calcare accanto alla tipica arenaria rossa e all'argilla nei loro terreni.

Tonalità del colore
Il vino ha un colore solido, giallo dorato medio.

Bouquet
Un intenso sapore di lievito incontra un'abbondanza di frutta. La mela, la pera fresca e soprattutto l'arancia, in tutta la loro diversità, danno il tono. L'aerazione permette di mostrare tutta la sua gamma e rivela sapori di zenzero, olio di lime, coriandolo e fiori di ligustro. La sua giovinezza trattiene ancora parte della sua vera bellezza.

Il sapore
Der 2020er Riesling Reiterpfad Hochseel ‘N’ explodiert am Gaumen mit frischer, reiner Kühle und überfüllt ihn mit saftiger Frucht und expressiven Zitrusnoten. Er ist noch etwas zurückhaltend, tiefgründig und kompliziert, und überrascht mit feiner Bitterkeit im langen Nachklang. Ein wenig Reifezeit würde ihm schmeicheln, obwohl er mit seinem frischen und pikanten Charakter bereits jetzt unwiderstehlich einnimmt. Die Verwendung größerer Burgundergläser und ausreichender Belüftung, falls Sie ihn bereits jetzt genießen möchten, wird empfohlen.

Raccomandazioni alimentari
Provatelo con una miscela di piselli ed edamame guarnita con una marinata di miso-lime su tortine di riso. Come seconda opzione, servitelo accanto a una terrina di foie gras con chutney di mango e brioche. Oppure uno scampo arrosto accompagnato da una salsa all'arancia, zenzero e lemongrass potrebbe essere un ottimo accompagnamento.