Reiterpfad Hochseel -N- 2020

Weinprofil
Die ‘N’ Serie bringt Weine hervor, die in Abwesenheit jeglicher Grenzen und ohne Filtration, gefördert durch wilde Hefen, ihre vollständige Entfaltung erfahren. Die Buchstabe ‘N’ steht für Natural, No filtration, No limits, Next Level.

Reifungsprozess
Der Wein folgt einem natürlichen Rhythmus, eingeleitet durch spontane Gärung im Tonneau, gefolgt von einer zusätzlichen spontanen malolaktischen Gärung. Nach vollendeter Gärung verweilt er bis Anfang Juni auf der Vollhefe und wird dann mittels Falldruck von der Hefe getrennt und mit einem Hauch Schwefel unfiltriert abgefüllt. Besondere Aufmerksamkeit gilt dem Vermeiden von hohen Alkoholgehalten während der Ernte, um der-gärungsbedingten Feinheit, Frische und Eleganz ihren Platz zu lassen.

Weinbergslage
Die Weinberge, aus denen dieser Wein stammt, liegen im Westen des Reiterpfads in der Nähe des Waldes. Sie sind einzigartig, da sie Kalk neben dem typischen Buntsandstein und Ton in ihren Böden aufweisen.

Farbton
Der Wein zeigt ein gediegenes mittleres Goldgelb.

Bouquet
Ein intensives Hefearoma trifft auf eine Fülle von Früchten. Apfel, frische Birne und vor allem Orange in ihrer gesamten Vielfalt geben den Ton an. Belüftung lässt ihn seine volle Bandbreite zeigen und offenbart Aromen von Ingwer, Limonenöl, Koriander und Ligusterblüte. Seine Jugendlichkeit hält noch etwas von seiner wahren Schönheit zurück.

Geschmack
Der 2020er Riesling Reiterpfad Hochseel ‘N’ explodiert am Gaumen mit frischer, reiner Kühle und überfüllt ihn mit saftiger Frucht und expressiven Zitrusnoten. Er ist noch etwas zurückhaltend, tiefgründig und kompliziert, und überrascht mit feiner Bitterkeit im langen Nachklang. Ein wenig Reifezeit würde ihm schmeicheln, obwohl er mit seinem frischen und pikanten Charakter bereits jetzt unwiderstehlich einnimmt. Die Verwendung größerer Burgundergläser und ausreichender Belüftung, falls Sie ihn bereits jetzt genießen möchten, wird empfohlen.

Essensempfehlungen
Probieren Sie ihn mit einer Erbsen- und Edamame-Mischung garniert mit einer Miso-Limetten-Marinade auf Reiskuchen. Als zweite Option servieren Sie ihn neben Gänseleberterrine mit Mango-Chutney und Brioche. Oder ein gebratener Langustine begleitet von einer Soße aus Orange, Ingwer und Zitronengras könnte auch exzellent zur Geltung kommen.