IT 
DE 
EN 
FR 
Descrizione del vino Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières “Au Chaniot” AOC 2024 di Thomas-Collardot
- Carattere
- Un Puligny dai toni sommessi: sapido, teso, con una precisa nota agrumata e quella sottile texture gessosa che contraddistingue i grandi bianchi di Borgogna. Niente burro tostato, niente nuvole di vaniglia – bensì trasparenza e uno slancio secco e lineare che lascia parlare chiaramente il territorio d’origine.
- Terroir & Origine
- Les Folatières è tra i più rinomati cru Premier Cru di Puligny-Montrachet sulla Côte de Beaune. Il Domaine Thomas-Collardot è un’azienda familiare di appena 2,5 ettari nel cuore del villaggio – Jacqueline Collardot ha riportato in famiglia i vigneti dei nonni nel 2010; dal 2015 si vinifica in proprio e il figlio Matthieu è entrato in azienda nel 2018. Dal 2021 la tenuta è certificata biologica.
- Vitigno & Vinificazione
- Chardonnay in purezza, trattato in cantina con mano leggera: pressatura soffice, 24 ore di decantazione, affinamento in fusti da 228 litri di secondo passaggio. I vini Premier Cru maturano sedici mesi sui lieviti fini; solo leggermente filtrati, non chiarificati e in gran parte senza aggiunta di solfiti. Il risultato: grana fine, precisione fresca, Borgogna senza trucco.
- Abbinamenti gastronomici
- La struttura tesa e sapida richiama il mare: sogliola al burro e limone, capesante alla griglia o ostriche. Anche la faraona ai funghi porcini, un risotto agli asparagi bianchi o un raffinato Comté creano intelligenti contrappunti alla freschezza calcarea di questo vino.
Profilo
| Viticoltore | Thomas-Collardot |
|---|---|
| Paese | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Annata | |
| Varietà | Chardonnay |
| Contenuto | |
| Stil | |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Nome completo del prodotto | Thomas-Collardot – Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières "Au Chaniot" AOC 2024 |
| Colore | |
| Tipo |
