Pouilly-Fumé Caillottes AOC 2020 1500ml

Profilo del vino
Esplorate la raffinatezza del Sauvignon Blanc delle amate regioni di Caillottes, caratterizzate da stelle marine fossilizzate e dallo straordinario Calcaire de Tonnerre, un calcare massiccio che ha sviluppato un'insolita struttura porosa a causa degli agenti atmosferici. Dal 2009, questo vitigno di 1,68 ettari nei vigneti di Les Papillons, Les Petits Papillons, Les Chantalouettes e Vaurigny ha ottenuto la certificazione biologica e, dal 2015, biodinamica. Le viti qui hanno un'impressionante età compresa tra i 35 e i 40 anni.

L'aspetto
Il colore giallo paglierino sensibile e delicato scintilla nel bicchiere.

Informazioni sull'odore
La magia del Pouilly Fumé Caillottes 2020 si esprime in un bouquet sapido che ricorda le pere, la salsa di mele dorate, le pesche e la mela cotogna. Il suo carattere è rotondo, sottile, splendidamente proporzionato e irradia morbidezza. Sottili note di anice, sedano e ligustro completano la sua texture setosa in modo estremamente saporito.

Il sapore
L'eleganza setosa è notevolmente evidente in bocca, dove una freschezza rinvigorente e un'acidità accattivante arricchiscono l'esperienza di consumo ed esaltano il piacere del palato. Segue un finale fresco e quasi refrigerante che rende questo vino espressivo e indimenticabile. Si sentono chiaramente le sue radici borgognone, che lo rendono un accompagnamento ideale per i piatti borgognoni. Per sfruttare appieno il suo potenziale, questo vino deve essere ossigenato in bicchieri generosi.

Nuovi piatti ispirati per l'abbinamento
Lasciatevi tentare da una collezione di nuovi piatti consigliati che risplendono di questo delizioso Sauvignon Blanc: Una casseruola di sedano rapa guarnita con pere e dragoncello, un branzino servito con una ricca salsa di caviale e cipolle e piccole patate e, per finire, una tenera animella in una sensuale salsa Noilly Prat.