Pouilly-Fuissé Climat „En Chatenay“ Zen AOC 2023

Weinbeschreibung für Pouilly-Fuissé Climat „En Chatenay“ Zen AOC 2023 von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Kräftiges Strohgelb mit einem dezenten, aber unverkennbaren Bernsteinton – ein erster Hinweis auf den reduzierten Schwefeleinsatz und den oxidativen Charakter des Ausbaus.

Nase

Die Nase ist eigen und unmittelbar: mürbe gelbe Äpfel und vollreife Birnen mit leicht oxidierten Schnittstellen dominieren die Frucht. Darunter schimmern feine Würznoten – Muskatblüte, heller Tabak und ein Hauch Akazienhonig. Kein Wein für Puristen des makellosen Weißburgunders, sondern ein ausdrucksstarker Charakterkopf, der seine Handschrift offen trägt.

Gaumen

Der Antrunk ist packend und von überraschender Kraft und Dichte. Griffige Gerbstoffe – für einen Chardonnay ungewöhnlich präsent – konturieren den Wein mit einer trockenen, fast herben Textur. Die Würze übernimmt das Kommando, während die Frucht elegant in den Hintergrund tritt. Die reife Säure agiert zurückhaltend, gestützt von einer feinen, belebenden Phenolik. Wer Zeit mitbringt und dem Wein Luft gönnt, erlebt seine Entwicklung im Glas in Echtzeit – ein seltenes Vergnügen.

Abgang

Lang, würzig und von einer trockenen Mineralität geprägt, die an den kalk- und rotlehmhaltigen Boden der Parzelle erinnert. Der Nachhall bleibt würzig und leicht herb – kein gefälliger Schlusspunkt, sondern ein nachdenklicher.

Terroir & Herkunft

Die Parzelle „En Chatenay“ umfasst lediglich 0,69 Hektar auf rund 250 Metern Höhe im Mâconnais. Der Boden aus Rotlehm und Kalk verleiht dem Wein seine mineralische Tiefe und strukturelle Strenge – typisch für die besten Lagen des Pouilly-Fuissé.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay, biodynamisch bewirtschaftet. Ganztraubenpressung, spontane Vergärung, rund 17 Monate Hefeausbau. Kein zugesetzter Schwefel während Gärung und Ausbau, minimale Dosage bei der unfiltrierten Abfüllung. Ein Wein, der maximale Transparenz gegenüber seinem Ursprung einfordert – und erhält.

Speiseempfehlungen

Dieser eigenwillige Chardonnay verlangt nach Speisen mit Substanz: Kalbsbries mit Morcheln, gereifter Comté oder ein klassisches Poulet de Bresse à la crème. Auch zu weißem Trüffel oder kräftigen Fischgerichten mit Buttersauce entfaltet er sein volles Potenzial.

Besonderheiten

Ein Naturwein im besten Sinne: kompromisslos, authentisch und polarisierend. La Soufrandière gehört zu den konsequentesten biodynamischen Erzeugern des Mâconnais. Der „Zen“-Zusatz im Namen ist programmatisch – Gelassenheit gegenüber Konventionen, Vertrauen in die Natur. Mit 14,0 % Alkohol ein gewichtiger, aber keineswegs schwerfälliger Wein, der Geduld belohnt.