Abfüller: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
Im Glas
Farbe
Kräftiges Strohgelb mit dezentem Bernsteinton.
Aroma
Mürbe gelbe Äpfel und vollreife Birnen, unterlegt mit milden Würznoten wie Muskatblüte, hellem Tabak und feiner Akazie.
Geschmack
Kraftvoller, herber Antrunk mit griffiger Phenolik, kräuteriger Würze und einer entspannten, reifen Säure im Hintergrund.
Charakter
Ausdrucksstark, bodennah und lebendig – ein naturnaher Weißwein mit natürlicher Textur und spürbarem Terroir-Grip.
Dazu
Passt wunderbar zu gebratenem Kalbsbressot, Morchel-Rahm-Gerichten oder reifem Comté.
Besonderheiten
Demeter-zertifizierter Ausbau aus einer 0,69 ha kleinen Parzelle mit rotlehmigen Kalkböden; unfiltriert abgefüllt und ohne Schwefelzusatz während Gärung und Reife vinifiziert.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Kräftiges Strohgelb mit dezentem Bernsteinton.
Nase
In der Nase offenbart der Wein seinen naturnahen Ausbau mit herrlich komplexen Tönen. Aromen von mürben gelben Äpfeln und vollreifen Birnen verbinden sich mit einer feinen Würze von Muskatblüte, hellem Tabak und feinen Akazienblüten.
Gaumen
Packend, kraftvoll und von griffiger Phenolik geprägt. Am Gaumen tritt die Würze in den Vordergrund, während die frische, reife Säure dem Wein Struktur gibt. Dank der minimalen Schwefelung lässt sich die dynamische Entwicklung im Glas faszinierend mitverfolgen.
Terroir & Herkunft
Stammt aus einer 0,69 Hektar kleinen Parzelle im Mâconnais auf etwa 250 Metern Höhe. Die Böden aus Rotlehm und Kalk prägen den ausdrucksstarken Stil der Domaine La Soufrandière.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Chardonnay aus biodynamischem Anbau. Nach der Ganztraubenpressung erfolgt die spontane Gärung und ein rund 17-monatiger Hefeausbau. Der Wein wird unfiltriert und nur mit einer minimalen Schwefeldosis abgefüllt.
Besonderheiten
Ein kompromissloser Chardonnay mit Demeter-Zertifizierung. Durch den Verzicht auf Schwefel während Gärung und Ausbau zeigt dieser Low-Intervention-Wein eine beeindruckende stilistische Eigenständigkeit.
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