Pinot Gris Heimbourg Sélection de Grains Nobles 2008

Descrizione del vino per Pinot Gris Heimbourg Sélection de Grains Nobles 2008 di Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Un profondo, luminoso ambra – il colore da solo racconta di concentrazione, botrite e maturità consapevole. Un vino che sussurra già nel bicchiere storie promettenti.

Naso

Il naso è di intensità e densità straordinaria: confettura di arancia amara, arancetta e mango secco si fondono con la calda speziatura di noci, galanga e mandorle tostate. Si aggiungono zenzero fresco e la morbidezza vellutata di pesche di vigna mature. Compatto, opulento e di cristallina precisione – un profilo olfattivo di rara perfezione.

Palato

Al palato si sviluppa un affascinante campo di tensione: la dolcezza intensa e generosa è tenuta a freno da un’acidità vivace, quasi tagliente, e da una marcata mineralità salina. Nemmeno un grammo di zucchero in eccesso, nemmeno una goccia di acidità in difetto. Freschezza ed eleganza regnano – un vino da dessert nobile che, nonostante la sua opulenza, non risulta mai pesante, ma affascina con leggerezza danzante.

Finale

Lungo, salino-mineralico e persistente. La dolcezza svanisce, la mineralità e un’eco di arancia candita rimangono e invitano al sorso successivo. Un finale che si misura in minuti, non in secondi.

Terroir & Provenienza

L’Heimbourg a Turckheim è un piccolo vigneto di nove ettari, di cui Zind-Humbrecht coltiva la metà. Il Pinot Gris si trova nella parte più alta, più ripida e più esposta al vento – scarica, ricca di calcare, con appena uno strato superficiale di terreno. Condizioni difficili che favoriscono una maturazione tardiva e sana e danno alle uve il tempo di sviluppare la massima complessità.

Vitigno & Vinificazione

Vinificato da Pinot Gris (Grauburgunder) come Sélection de Grains Nobles – la categoria più nobile dell’Alsazia. Nel 2008 sono stati inizialmente raccolti acini sani per uno stile più secco; dieci giorni dopo hanno seguito le bacche colpite da Botrytis cinerea con acidità elevata e dolcezza concentrata. Il risultato: un vino di straordinaria profondità con moderati 9,5 % Vol. alcol.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con paté di selvaggina con fegato d’oca e insalata di noci e albicocche, con l’opulenta crostata di fichi con miele e gelato croccante o – audace e meraviglioso – con formaggio Munster in pasta sfoglia con tartufo bianco.

Particolarità

Un vino per l’eternità. Con il suo fantastico potenziale di invecchiamento che si estende per decenni, questo SGN non è un vino per il consumo veloce, ma un’opera d’arte che premia la pazienza. Zind-Humbrecht al suo apice assoluto.