Pinot Gris Heimbourg Sélection de Grains Nobles 2008

Descrizione del vino Pinot Gris Heimbourg Sélection de Grains Nobles 2008 di Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Un profondo ambra con riflessi dorati – una promessa visiva della dolcezza opulenta e della maturità di questo straordinario vino da dessert nobile.

Naso

Una tempesta aromatica di impressionante intensità e complessità. Noci e mandorle tostate incontrano spezie esotiche di galanga e zenzero fresco. La tavolozza fruttata è opulenta: marmellata di arancia amara, canditi d’arancia, mango secco e pesca da vigneto matura si intrecciano in un quadro olfattivo cristallino e meravigliosamente concentrato di nobile dolcezza da botrite.

Palato

Qui si rivela la vera grandezza di questo vino: l’intensa dolcezza viene brillantemente controbilanciata da un‘acidità vivificante e da una mineralità salina. Questo equilibrio è semplicemente magistrale. Spezie, frutta e freschezza danzano in perfetta armonia – un vino da dessert nobile che, nonostante la sua opulenza, non risulta mai pesante o appiccicaticcio, ma affascina con eleganza e finezza.

Finale

Lungo, speziato e di cristallina chiarezza. La mineralità della pietra calcarea di Heimbourg sostiene il vino per diversi minuti.

Terroir & Provenienza

L‘Heimbourg a Turckheim è un Grand Cru di soli 9 ettari, di cui Zind-Humbrecht possiede la metà. La parte superiore ripida del vigneto è stata ridotta a pura roccia calcarea dall’erosione nel corso degli anni – condizioni perfette per la maturazione tardiva e lo sviluppo sano della botrite. L’esposizione ventosa della posizione consente la paziente raccolta di uve molto mature colpite da marciume nobile.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Gris da vendemmia selettiva manuale di uve colpite da botrite, dieci giorni dopo la vendemmia principale. Con solo il 9,5% di alcol, il vino rimane leggero e fresco nonostante l’elevato residuo zuccherino.

Abbinamenti Gastronomici

Paté di selvaggina con fegato d’oca e insalata di noci e albicocche, crostata di fichi con miele e gelato croccante o formaggio Munster in pasta sfoglia con tartufo bianco. Anche da solo come meditazione è un piacere.

Particolarità

Un capolavoro della casa Zind-Humbrecht con fantastico potenziale di invecchiamento per decenni. La vendemmia 2008 unisce dolcezza, acidità e mineralità in rara perfezione – un tesoro di vino da dessert nobile per i veri intenditori.