Pinot Gris Clos Jebsal Trie Speciale Sélection de Grains Nobles 2006 375ml

Descrizione del vino Pinot Gris Clos Jebsal Trie Speciale Sélection de Grains Nobles 2006 375ml di Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Un profondo mogano con riflessi dorati luminosi – una promessa visiva per la straordinaria concentrazione di questo vino da dessert nobile.

Naso

Un’intensità aromatica sbalorditiva si sviluppa nel bicchiere: toffee e malto incontrano nocciole tostate e mandorle caramellate. Si aggiungono sciroppo d’acero, datteri canditi e fichi. La complessità è completata da note di espresso appena preparato, tabacco scuro, terra bagnata e aghi di abete – un affascinante connubio di opulenza e profondità terrosa.

Palato

Un vino dolce di assoluta eccellenza. La dolcezza concentrata è magistralmente bilanciata da una struttura acida poliedrica, che impedisce al vino di risultare mai pesante. Notevole è la spiccata mineralità e un’insolita ma affascinante struttura tannica per i vini dolci, che conferisce al vino spina dorsale e struttura. Oro liquido con enorme complessità.

Finale

Infinitamente lungo, con note persistenti di frutta secca, caramello e una sottile mineralità terrosa che risuona ancora per minuti.

Terroir & Provenienza

Il Clos Jebsal è uno dei leggendari siti Grand Cru di Zind-Humbrecht in Alsazia. I ripidi suoli calcarei conferiscono ai vini la loro caratteristica mineralità e struttura – percettibile anche a questa dolcezza estrema.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Gris nella sua forma più nobile: Sélection de Grains Nobles Trie Speciale significa vendemmia selettiva manuale multipla di acini nobili appassiti e raggrinziti da muffa nobile. Possibile solo in annate straordinarie. Con solo 7% di alcol, la concentrazione estrema dell’uva si manifesta chiaramente.

Abbinamenti Gastronomici

Classicamente con foie gras o fegato d’oca non farcito, eccellente con piatti di selvaggina con salse fruttate. Splendido con formaggi blu come il Roquefort, con noci e frutta secca. Anche da solo come meditativo dessert nel bicchiere o con un soufflé al cioccolato.

Particolarità

Straordinario potenziale di invecchiamento di diversi decenni. Un vino che affascina già ora, ma ha ancora molti anni di sviluppo davanti a sé. Rarità nella bottiglia da 375ml – perfettamente dosata per occasioni speciali.