Pinot Gris Heimbourg Sélection de Grains Nobles 2008

Weinbeschreibung für Pinot Gris Heimbourg Sélection de Grains Nobles 2008 von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Tiefes, leuchtendes Bernstein – die Farbe allein erzählt von Konzentration, Botrytis und gereifter Größe. Ein Wein, der schon im Glas verheißungsvolle Geschichten flüstert.

Nase

Die Nase ist von atemberaubender Intensität und Dichte: Bitterorangenkonfitüre, Orangeat und getrocknete Mango verschmelzen mit der warmen Würze von Walnüssen, Galgant und gerösteten Mandeln. Dazu gesellen sich frischer Ingwer und der samtene Schmelz reifer Weinbergspfirsiche. Kompakt, opulent und von glockenklarer Präzision – ein Duftbild von seltener Vollkommenheit.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich ein faszinierendes Spannungsfeld: Die intensive, üppige Süße wird von einer lebendigen, geradezu schneidenden Säure und einer ausgeprägten salzigen Mineralität in Schach gehalten. Kein Gramm Zucker zu viel, kein Tropfen Säure zu wenig. Frische und Eleganz regieren – ein edelsüßer Wein, der trotz seiner Opulenz nie schwer wirkt, sondern mit tänzerischer Leichtigkeit begeistert.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch und nachhaltig. Die Süße verblasst, die Mineralität und ein Hauch von kandierter Orange bleiben und laden zum nächsten Schluck ein. Ein Abgang, der Minuten zählt, nicht Sekunden.

Terroir & Herkunft

Der Heimbourg in Turckheim ist ein neun Hektar kleiner Einzelweinberg, von dem Zind-Humbrecht die Hälfte bewirtschaftet. Der Grauburgunder stockt im obersten, steilsten und windexponiertes Teil – karg, kalksteinreich, mit kaum Oberboden. Harte Bedingungen, die eine späte, gesunde Reife begünstigen und den Trauben Zeit geben, maximale Komplexität zu entwickeln.

Rebsorte & Vinifikation

Aus Pinot Gris (Grauburgunder) vinifiziert als Sélection de Grains Nobles – die edelste Kategorie des Elsass. 2008 wurden zunächst gesunde Trauben für einen trockeneren Stil gelesen; zehn Tage später folgten die von Botrytis cinerea befallenen Beeren mit hoher Säure und konzentrierter Süße. Das Ergebnis: ein Wein von außerordentlicher Tiefe bei moderaten 9,5 % Vol. Alkohol.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Wildpastete mit Gänseleber und Walnuss-Aprikosen-Salat, zur opulenten Feigentarte mit Honig und Krokant-Eis oder – gewagt und wunderbar – zum Münsterkäse im Blätterteig mit weißem Trüffel.

Besonderheiten

Ein Wein für die Ewigkeit. Mit seinem fantastischen Lagerpotential über Dekaden hinweg ist dieser SGN kein Wein für den schnellen Genuss, sondern ein Kunstwerk, das Geduld belohnt. Zind-Humbrecht auf absolutem Höhepunkt.