Pinot Gris Heimbourg Sélection de Grains Nobles 2008

Weinbeschreibung für Pinot Gris Heimbourg Sélection de Grains Nobles 2008 von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Tiefes Bernstein mit goldenen Reflexen – ein visuelles Versprechen für die opulente Süße und Reife dieses außergewöhnlichen Edelsüßen.

Nase

Ein Aromensturm von beeindruckender Intensität und Komplexität. Walnüsse und geröstete Mandeln treffen auf exotische Würze von Galgant und frischem Ingwer. Die Fruchtpalette ist opulent: Bitterorangenkonfitüre, Orangeat, getrocknete Mango und reifer Weinbergspfirsich verweben sich zu einem glockenklaren, wunderschön konzentrierten Duftbild von edler Botrytis-Süße.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Größe dieses Weins: Die intensive Süße wird von einer belebenden Säure und salziger Mineralität brillant konterkariert. Diese Balance ist schlichtweg meisterhaft. Würze, Frucht und Frische tanzen in perfekter Harmonie – ein edelsüßer Tropfen, der trotz seiner Opulenz niemals schwer oder klebrig wirkt, sondern mit Eleganz und Finesse besticht.

Abgang

Lang, würzig und von kristalliner Klarheit. Die Mineralität des Heimbourg-Kalksteins trägt den Wein über Minuten hinweg.

Terroir & Herkunft

Der Heimbourg in Turckheim ist ein nur 9 Hektar kleiner Grand Cru, von dem Zind-Humbrecht die Hälfte besitzt. Der steile obere Teil des Weinbergs ist durch jahrelange Erosion auf pures Kalkgestein reduziert – perfekte Bedingungen für späte Reife und gesunde Botrytis-Entwicklung. Die exponierte, windige Lage ermöglicht die geduldige Ernte hochreifer, von Edelfäule befallener Trauben.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Gris aus selektiver Handlese botrytisbefallener Trauben, zehn Tage nach der Hauptlese. Mit nur 9,5% Alkohol bleibt der Wein trotz hoher Restsüße leichtfüßig und frisch.

Speiseempfehlungen

Wildpastete mit Gänseleber und Walnuss-Aprikosen-Salat, Feigentarte mit Honig und Krokant-Eis oder Münsterkäse im Blätterteig mit weißem Trüffel. Auch solo als Meditation ein Genuss.

Besonderheiten

Ein Meisterwerk aus dem Hause Zind-Humbrecht mit fantastischem Lagerpotential über Dekaden. Der 2008er Jahrgang vereint Süße, Säure und Mineralität in seltener Perfektion – ein edelsüßer Schatz für Kenner.