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FR Boris Champy è un enologo che ha gestito per decenni tenute leggendarie come Dominus in California, Louis Latour e Clos de Lambrays. Nel 2017 ha rilevato la tenuta di Didier Montchovet, fondata nel 1984. È la prima cantina certificata Demeter in Borgogna! La tenuta si estende ora su dodici ettari nelle Hautes-Côtes de Beaune, che Boris Champy considera il futuro della Borgogna a causa dei cambiamenti climatici. Champy, maestro nell'uso elegante del legno, attribuisce particolare importanza a garantire che le viti siano piantate in un ambiente sano con un alto livello di biodiversità e ampie aree di compensazione.
Petit Aigle, Coteaux Bourguignons Aligoté & Chardonnay AOP
16,51 €
(22,01 € / 1000 ml)IVA inclusa, se applicabile
Esaurito
- 🎨 Colore: Radioso con una punta di delicato giallo paglierino, catturato dall'equilibrio di Aligoté e Chardonnay, che riflette la vivacità degli altopiani borgognoni.
- 👃 Sapore: Una composizione che unisce la freschezza dell'Aligoté all'eleganza dello Chardonnay; note di mela verde e fiori di agrumi, sostenute da una nota di finezza minerale, testimoniano l'elevata biodiversità e la purezza del terroir.
- 👅 Sapore: Leggero ed equilibrato, con una sottile complessità; sapori di erbe appena tagliate e pesche bianche che sfociano in un finale lungo e cremoso, che incarna la maestria di Boris Champy nell'uso elegante del legno.
- 🎭 Personaggio: Un vino che unisce tradizione e innovazione, caratterizzato dalla filosofia della cura sostenibile e del rispetto per l'ecosistema vivente della sua terra d'origine - un vero capolavoro dalle mani di un enologo visionario.
- 🍽️ Raccomandazione alimentare: Un accompagnamento ideale per antipasti delicati, frutti di mare freschi o un delicato formaggio di capra: la sua struttura elegante e la sua fresca acidità completano perfettamente i sapori del cibo.
- ✨ Caratteristiche speciali: Questo vino, che si distingue per la certificazione Demeter, incarna l'impegno per una vinificazione sostenibile e biodinamica che enfatizza l'espressione del suo terroir unico.
