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IT Mit Boris Champy betritt ein Winzer die Bühne, der über Jahrzehnte legendäre Betriebe wie Dominus in Kalifornien, Louis Latour und Clos de Lambrays geleitet hat. 2017 hat er von Didier Montchovet dessen 1984 gegründete Domaine übernommen. Sie ist das erste demeter-zertifizierte Weingut in Burgund! Das Weingut umfasst heute zwölf Hektar in den Hautes-Côtes de Beaune, die für Boris Champy aufgrund des Klimawandels die Zukunft im Burgund darstellen. Champy, ein Meister des eleganten Holzeinsatzes, legt besonderen Wert darauf, dass sich die Weinreben in einer gesunden Umgebung mit hoher Biodiversität und ausgedehnten Ausgleichsflächen befinden.
Petit Aigle, Coteaux Bourguignons Aligoté & Chardonnay AOP
16,78 €
(22,37 € / 1000 ml)Inkl. MwSt. wo zutreffend
Nicht vorrätig
- 🎨 Farbe: Strahlend mit einem Hauch von zartem Strohgelb, eingefangen durch die Balance von Aligoté & Chardonnay, spiegelt die Lebendigkeit der burgundischen Hochebenen wider.
- 👃 Aroma: Eine Komposition, die die Frische des Aligoté mit der Eleganz des Chardonnay vereint; Noten von grünem Apfel und Zitrusblüten, unterlegt von einem Hauch mineralischer Finesse, zeugen von der hohen Biodiversität und Reinheit des Terroirs.
- 👅 Geschmack: Leicht und ausgewogen mit einer subtilen Komplexität; Aromen von frisch geschnittenen Kräutern und weißen Pfirsichen, die in einem langen, cremigen Finish münden, verkörpert die Meisterschaft von Boris Champy im eleganten Holzeinsatz.
- 🎭 Charakter: Ein Wein, der Tradition und Innovation vereint, geprägt durch die Philosophie der nachhaltigen Pflege und dem Respekt vor dem lebendigen Ökosystem seiner Heimat – ein wahrhaftes Meisterwerk aus der Hand eines visionären Winzers.
- 🍽️ Speiseempfehlung: Idealer Begleiter zu delikaten Vorspeisen, frischen Meeresfrüchten oder einem zarten Ziegenkäse, wobei seine elegante Struktur und frische Säure die Aromen der Speisen hervorragend ergänzt.
- ✨ Besonderheiten: Hervorgehoben durch seine Demeter-Zertifizierung, verkörpert dieser Wein das Engagement für eine nachhaltige und biodynamische Weinherstellung, die den Ausdruck seines einzigartigen Terroirs in den Vordergrund stellt.
