Riesling Doosberg Grosses Gewächs 2022

Descrizione del vino per Riesling Doosberg Grosses Gewächs 2022 di Peter Jakob Kühn

Colore & Aspetto

Un intenso giallo paglierino con brillante limpidezza – un vino che già nel bicchiere rivela la sua concentrazione e maturità.

Naso

Discreto eppure intenso – un paradosso affascinante. Il naso si apre con note erbacee, siepe appena tagliata e un accenno di fumo. Dietro emergono scorze di limone, pompelmo e uno spettro di frutta a nocciolo e a guscio. Sottili rimandi di mela da sidro, tabacco e fiori conferiscono al bouquet un’eleganza poliedrica.

Palato

Inizialmente ingannevolmente snello e delicato, poi una metamorfosi impressionante: il vino sviluppa progressivamente forza ed energia, pulsando letteralmente al palato. La precisione citrica incontra la tensione minerale e sottili note di erbe verdi. Con soli 11,5% di alcol, questo Riesling mostra una concentrazione notevole – spinge in avanti, rimanendo però leggermente sospeso. La tensione è straordinaria, la persistenza impressionante.

Finale

Lungo, preciso e vibrante. La struttura minerale porta le note citrice lontano, mentre una freschezza salina persiste.

Terroir & Provenienza

L’Oestricher Doosberg (in alto tedesco „Dachsberg“) si trova a circa 120 metri di altitudine nel Rheingau. La parcella di Kühn si trova su una cupola esposta con costante esposizione al vento – ideale per una crescita sana della vite. Il sottosuolo di limo argilloso calcareo su sedimenti terrazzati e sabbia marina della Formazione di Alzey, attraversato da quarzi del Taunus, conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e tensione.

Vitigno & Vinificazione

Vendemmia manuale, pressatura a grappolo intero per diverse ore, fermentazione spontanea e 16 mesi di affinamento sui lieviti madre in tradizionali botti da 1.200 e 2.400 litri. Peter Jakob Kühn lavora senza interventi – il mosto viene mantenuto nella sua composizione naturale.

Abbinamenti Consigliati

Salmerino grigliato, capasante con burro al limone, animelle di vitello con spugnole, asparagi con salsa olandese o Comté stagionato. La struttura minerale si armonizza perfettamente con ostriche o sushi.

Particolarità

Un Großes Gewächs che incarna perfettamente la filosofia biodinamica di Kühn: la discrezione incontra l’intensità, la leggerezza la forza. Un Riesling con enorme potenziale di invecchiamento, che affascina già oggi.