Gheta Olio Extra Vergine di Oliva L2024/25 500ml

Descrizione dell’olio per Gheta Olio Extra Vergine di Oliva L2024/25 500ml di Occhipinti

Colore & Aspetto

Giallo limone denso con riflessi verde brillante e accenti dorati – un olio che già visivamente rivela la sua giovinezza e vitalità. La viscosità è notevolmente alta, l’olio scorre lentamente e densamente.

Naso

Radicalmente verde e dominato da note erbacee. Erba di grano, erba fresca falciata e un tocco di citronella danno il tono, seguiti da un’ondata di menta, cerfoglio e prezzemolo. Leggere note di nocciola da macadamia, mandorla e pinoli conferiscono profondità. Pepe bianco e verde forniscono accenti speziati, mentre le olive verdi traspaiono chiaramente. Poca frutta, invece razza, eleganza selvaggia e una freschezza eterea che affascina.

Palato

L’attacco è caratterizzato da una dolcezza disarmante – affascinante, quasi carezzevole. Le note verdi e erbacee si sviluppano intensamente, prima che una netta piccantezza emerga, mentre gli amari rimangono quasi assenti. Solo nel finale emerge una minima nota amara, accompagnata da aromi nocciolati di pinoli e mandorle. Gli aromi erbacei si ritirano elegantemente.

Finale

Lungo, nocciolato-mite con una discreta amarezza. La piccantezza si attenua dolcemente, mentre le leggere note di nocciola persistono a lungo sul palato.

Terroir & Provenienza

Dall’azienda di Arianna Occhipinti in Sicilia, dove crescono alberi di olivo con un’età media di 80 anni. La Nocellara del Belice proviene dalla zona intorno a Trapani sulla costa occidentale della Sicilia – la terra natale della nonna di Arianna Margherita, da cui prende il nome questo olio. Una piccola quantità di Nocellara Etnea completa la cuvée.

Varietà & Vinificazione

Principalmente Nocellara del Belice con una percentuale di Nocellara Etnea. Un olio che incarna i ricordi d’infanzia di Arianna di momenti familiari felici su questo terroir.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con pesce alla griglia, carpaccio di manzo, burrata o formaggio di capra fresco. Eccellente su panzanella, fagioli bianchi o verdure al vapore. La piccantezza si armonizza meravigliosamente con pasta aglio e olio.

Particolarità

Un olio con anima e storia – l’omaggio personale di Arianna a sua nonna e alla cultura olivicola siciliana. L’equilibrio tra l’intensità verde e l’eleganza mite lo rende straordinariamente versatile.