Gheta Olio Extra Vergine di Oliva L2024/25 500ml

Weinbeschreibung für Gheta Olio Extra Vergine di Oliva L2024/25 500ml von Occhipinti

Farbe & Aussehen

Dichtes Zitronengelb mit leuchtend grünen Reflexen und goldenen Akzenten – ein Öl, das bereits optisch seine Jugendlichkeit und Vitalität offenbart. Die Viskosität ist bemerkenswert hoch, das Öl fließt langsam und dicht.

Nase

Radikal grün und kräuterdominiert. Weizengras, frisch gemähtes Gras und ein Hauch Zitronengras geben den Ton an, gefolgt von einer Welle aus Minze, Kerbel und Petersilie. Helle Nussaromen von Macadamia, Mandel und Pinienkernen verleihen Tiefe. Weißer und grüner Pfeffer sorgen für würzige Akzente, während grüne Oliven deutlich durchscheinen. Kaum Frucht, dafür Rasse, wilde Eleganz und eine etherische Frische, die fasziniert.

Gaumen

Der Auftakt ist von entwaffnender Milde geprägt – charmant, fast schmeichelnd. Die grünen, herbalen Noten entfalten sich intensiv, bevor eine deutliche Schärfe durchbricht, während Bitterstoffe nahezu absent bleiben. Nur im Nachhall zeigt sich eine minimale bittere Note, die von nussigen Aromen von Pinienkernen und Mandeln begleitet wird. Die Kräuteraromen weichen elegant zurück.

Abgang

Lang, nussig-mild mit dezenter Bitterkeit. Die Schärfe klingt sanft aus, während die hellen Nussaromen nachhaltig auf der Zunge verweilen.

Terroir & Herkunft

Von Arianna Occhipintis Weingut in Sizilien, wo im Schnitt 80 Jahre alte Olivenbäume wurzeln. Die Nocellara del Belice stammt aus der Gegend um Trapani an der Westküste Siziliens – der Heimat von Ariannas Großmutter Margherita, nach der dieses Öl benannt ist. Eine kleine Menge Nocellara Etnea ergänzt die Cuvée.

Rebsorte & Vinifikation

Hauptsächlich Nocellara del Belice mit einem Anteil Nocellara Etnea. Ein Öl, das Ariannas Kindheitserinnerungen an glückliche Familienmomente auf diesem Terroir verkörpert.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu gegrilltem Fisch, Carpaccio vom Rind, Burrata oder frischem Ziegenkäse. Hervorragend über Tomaten-Brot-Salat, weißen Bohnen oder gedünstetem Gemüse. Die Schärfe harmoniert wunderbar mit Pasta aglio e olio.

Besonderheiten

Ein Öl mit Seele und Geschichte – Ariannas persönliche Hommage an ihre Großmutter und die sizilianische Olivenkultur. Die Balance zwischen grüner Intensität und milder Eleganz macht es außergewöhnlich vielseitig.