Natural Grüner Veltliner 2022

Le uve per il Grüner Veltliner Natural provengono dal Ried Gabrissen, un vecchio vigneto sul Bisamberg di Vienna. Il sito soleggiato ed esposto a sud è caratterizzato da loess e da terreni sabbiosi e leggeri con un buon contenuto di calcare. Le uve sono state raccolte selettivamente a mano e pigiate in vasche di acciaio inox, dove è iniziata anche la fermentazione spontanea. Il vino è rimasto sulle bucce per quattro mesi. Nel febbraio successivo, le bucce sono state rimosse e il vino è maturato per altri sei mesi senza pressatura prima di essere imbottigliato non filtrato e non raffinato.

Oro antico forte con una leggera nuvolosità e riflessi arancioni.

Il naso del Grüner Veltliner Natural 2022 di HajszanNeumann ha bisogno di aria, quindi mettiamolo in caraffa! All'inizio è timido, sussurra di fermentazione e naturalezza, finché non si raccoglie e si presenta con sicurezza come un vino valido. Note di mandorle, treccia di lievito e mele secche ne delineano l'aspetto aromatico, seguite da un pentolino di tisana fino a quando piccole pere gialle e mele cotogne secche fanno sentire la loro presenza. Un caleidoscopio in continuo movimento.

I guardrail aromatici sono posti dai tannini animati dal lungo periodo di macerazione. A grana fine, come una carta vetrata finemente calibrata, è aspramente sagomato al palato, con la frutta croccante della mela a fette assopita sotto, sostenuta da delicate note di arancia nella gamma dei toni. Ricorda un po' il Darjeeling a lunga estrazione, un'esperienza tattile con profondità aromatica e applicazioni versatili a tavola.