Mäushöhle am Kirchenberg 2020

Spiegazione dei metodi di coltivazione:
Questo vino proviene da uve raccolte a mano e pressate molto delicatamente per cinque ore. Segue una fermentazione spontanea in vasche d'acciaio.

Dettagli sul vigneto:
Questo vigneto è situato in una posizione eccezionale nella Mäushöhle. I vigneti si estendono su diverse antiche terrazze di arenaria fino al margine della foresta. Questo pendio esposto a sud-est offre una splendida vista sulla valle del Reno fino alla Foresta Nera. Attraverso un varco nella valle, questo terreno elevato riceve ancora il sole della sera. Il terreno sassoso e sabbioso produce solo circa 35 ettolitri per ettaro.

Colorazione:
Il vino ha un delicato colore giallo oro con alcuni riflessi verdi.

Bouquet:
Il Riesling Mäushöhle am Kirchberg del 2020 accoglie inizialmente l'intenditore in modo un po' riservato e molto strutturato, ma rivela la sua complessità minerale non appena viene versato. Dopo essere stato trasferito nella caraffa, il vino acquista slancio e dispiega aromi di mela verde, agrumi, albicocca e buccia di albicocca. I toni fumé e le note di grafite, abbinati a un aspetto preciso e fresco, non tolgono nulla alla sua sublime personalità.

Sapore:
Il bouquet fruttato continua al palato ed è completato dall'aggiunta di arance e pompelmo. L'acidità effervescente è magistralmente integrata nella fusione di frutta. Un fine carattere fenolico gli conferisce tenuta e struttura. Questo vino rivela il suo vero splendore solo dopo qualche anno di invecchiamento. È un ottimo accompagnamento per il cibo.
Si consiglia di decantare questo vino.

Guida culinaria:
Questo vino è un delizioso accompagnamento per la zuppa di nocciole con ortaggi a radice, le papillotes di orata con erbe fresche e la bistecca di tonno con peperonata. Una vera delizia!