Loureiro Sparkling Reserva Bruto Espumante 2015 – Aphros Wine

Aphros Wine è stata fondata nel 2004 da Vasco Croft. L'ex architetto e antroposofo ha visto l'opportunità di realizzare la sua idea di produzione di vino biodinamico nella quinta di sua nonna. Questo tipo di viticoltura non è molto diffuso in Portogallo. I 19.000 viticoltori della regione del Vinho Verde vendono per lo più le loro uve. Croft ha avuto l'opportunità di restaurare la Quinta do Casal do Paço del XVII secolo e di coltivare nuovamente i vigneti. Qui, nella sottoregione di Lima, dominano i vitigni Loureiro e Vinhão. Entrambi giocano un ruolo decisivo nei suoi vini. Con Phaunus ha creato una seconda linea, con la quale sta tornando a metodi di vinificazione tanto arcaici quanto moderni. L'accento è posto sull'invecchiamento in anfora, la quantità di solforosa è stata notevolmente ridotta e, mentre gli spumanti classici hanno un ruolo importante in Aphros, è il Pet Nat a giocare un ruolo chiave in Phaunus.