Les Tosses 2010

Colore
Il colore nero brillante del Les Tosses 2010 non perde quasi mai la sua lucentezza fino al bordo del bicchiere, interrotto da bagliori viola-bluastri.

Profilo di fragranza
Al primo assaggio, Les Tosses rivela la sua notevole e incantevole complessità. Una fresca brezza di ardesia nera si fonde armoniosamente con il tabacco scuro, un accenno di liquirizia, catrame, fine cioccolato fondente e caffè. Lievi sovrapposizioni di sapori freschi e caldi, terrosi, vengono alla ribalta, accompagnati da un impressionante fruttato che evoca ricordi di more, ribes nero, marmellata di ribes nero, composta di mirtilli, amarene candite e prugne secche. Note mediterranee come rosmarino, timo, alloro e salvia apportano un'ulteriore freschezza e completano la complessa fragranza.

Il sapore
In bocca, il Les Tosses 2010 è altrettanto impressionante. I frutti scuri appaiono un po' più aspri rispetto al naso, grazie alla freschezza giovanile, insieme a una mineralità formicolante, a tannini strutturati e all'acidità. Si percepisce immediatamente la potenza e il rigore di questo vino eccezionale e si percepisce il suo enorme potenziale di sviluppo. Bisogna dargli il tempo necessario per sviluppare tutto il suo potenziale.

Suggerimenti alimentari alternativi
Provate il rognone d'agnello brasato con prosciutto Serrano, olive e salvia. Per gli amanti della selvaggina, un ragù di cinghiale con bacche di ginepro e patate al prezzemolo è una buona scelta. Un petto di piccione in crosta di anice stellato, servito con salsa di more e couscous alla vaniglia, sottolinea la versatilità del profilo gustativo del vino.