Les Tosses 2010

Farbe
Die leuchtend schwarze Farbe des 2010er Les Tosses verliert ihren Glanz kaum bis zur Umrandung des Glases, unterbrochen von violett-bläulichen Schimmer.

Duftprofil
Beim ersten Schnuppern entfaltet der Les Tosses seine bemerkenswerte und bezaubernde Komplexität. Eine frische Brise von schwarzem Schiefer mischt sich harmonisch mit dunklem Tabak, einem Hauch von Lakritz, Teer, feiner Bitterschokolade und Kaffee. Leichte Überlagerungen von kühlen und warmen, irdischen Aromen kommen zur Geltung, begleitet von einer beeindruckenden Fruchtigkeit, die Erinnerungen an Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, schwarze Johannisbeerkonfitüre, Heidelbeerkompott, kandierte schwarze Kirschen und getrocknete Pflaumen weckt. Mediterrane Noten wie Rosmarin, Thymian, Lorbeer und Salbei bringen eine zusätzliche Frische und runden den komplexen Duft ab.

Geschmack
Im Mund ist der 2010er Les Tosses ebenso beeindruckend. Die dunkle Frucht wirkt durch die jugendliche Frische etwas herber als in der Nase, zusammen mit einer prickelnden Mineralität, strukturiertem Tannin und Säure. Man kann die Kraft und Strenge dieses Ausnahmeweines sofort spüren und erahnt sein riesiges Entwicklungspotenzial. Man sollte ihm die nötige Zeit lassen, um sein volles Potenzial zu entfalten.

Alternative Speisevorschläge
Probieren Sie dazu geschmorte Lammnierchen mit Serrano Schinken, Oliven und Salbei. Für Wildliebhaber wäre ein Wildschweinragout mit Wacholderbeeren und Petersilienkartoffeln eine gute Wahl. Eine Taubenbrust mit Sternanis-Kruste, dazu Brombeer-Sauce und Vanille-Couscous, unterstreicht das vielseitige Geschmacksprofil des Weines.