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Vino
Huet, Le Mont Moelleux 1ère Trie 2015, Vouvray
Colore
giallo oro intenso
Naso
Dei tre 1ère Trie dell'annata 2015, Le Mont è - tipicamente - il più chiuso al momento. Mostra alcune note di mosto di pera, un po' di spezie di galangal e zafferano, oltre a brioche e pasta di pane. Tuttavia, la potenza nascosta di questo Vouvray è già evidente al naso.
Palato
Le Mont, il sito che porta gli elementi fumosi a Vouvray, mostra anche il suo lato oscuro e speziato in questo 1ère Trie. Lo Chenin Blanc, con la sua mineralità pietrosa e il suo sapore di estratto, è saldamente radicato alla base. A questo si aggiunge la frutta a nocciolo, che si combina con una chiara componente di aloe vera. Le note di fieno, camomilla e sambuco sono leggere e fragranti. L'acidità è attualmente protagonista. Guida questo vino, lo tira su, contrasta la sontuosa dolcezza, fornisce mordente e vivacità e rende l'annata 2015 una grande annata.
Raccomandazioni alimentari di Christoph Raffelt:
- Scampo con schiuma di aragosta e dragoncello
(Frutti di mare, Aragosta e gamberi)
- Millefoglie di fragole di bosco e pesca gialla
(DessertLa frutta, Crostata, Torta)
- Ganache al cioccolato al forno con nocciole salate e olio d'arancia
(DessertCioccolatoMousse)
Profilo
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 11,5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■■■■■ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 8,3 g/l |
| Temperatura del bere | 10° |
| Punti Parker | 98 |
| Produttore | Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / Francia, certificato biologico: FR-BIO-01 |
