Le Mont demi-sec 2017

Giallo paglierino medio

Il Le Mont demi-sec si apre con un profumo fine di fiori bianchi, frutta a nocciolo leggermente candita, mela Granny Smith appena affettata e una nota affumicata e pietrosa tipica del luogo. In sottofondo, scorze d'arancia e limoni salati, con una componente amara leggermente iodata e rinfrescante. Il tutto è finemente intrecciato e armonioso.

Questa sensazione che tutto sia strettamente intrecciato in un disegno apparentemente artistico è evidente anche al palato, dove frutta, acidità, fenoli e mineralità si sono uniti, anche ora, in un'età ancora giovane. Il Le Mont demi-sec è fresco e succoso, con frutti gialli, quasi opulenti, di frutta a nocciolo e pomacea matura. Naturalmente, anche qui dominano i sapori di pere e mele cotogne, come se fossero state raccolte esattamente al momento giusto, al confine tra croccantezza e succosità. Alla frutta si aggiungono note leggermente fenoliche, affumicate e speziate che ricordano il tabacco, oltre al già citato sale e alle componenti sottilmente amare e aspre di zenzero e kumquat. Questo è un grande vino.