Laietà Rose Gran Reserva Brut Nature 2020

Descrizione del vino per Laietà Rose Gran Reserva Brut Nature 2020 di Alta Alella

Colore & Aspetto

Intenso e luminoso rosé di melagrana con riflessi chiari e arancioni. La perlage si presenta di alta intensità con bollicine fini e persistenti. Il mousseux sale attivamente e si mantiene in superficie per diversi minuti – una promessa visiva della maturità impressionante di questo Cava.

Naso

Dopo 47 mesi di affinamento su lieviti, si rivela un gioco di aromi affascinante che consapevolmente ridimensiona la frutta – segno di classe. Rosa canina, melagrana e ribes rosso si fondono con lamponi di bosco maturi e un tocco di ciliegia acida. Gli aromi di autolisi del lievito brillano: pasta di mandorle, pasta salata e fresco treccia di lievito con mandorle glassate. Accenti speziati di pepe bianco, pepe della Giamaica e note di erbe mediterranee di salvia e origano conferiscono complessità. La struttura minerale fresca e sottile rivela il suolo granitico scarico.

Palato

Al palato si sviluppa un affascinante equilibrio tra frutta e una texture delicatamente cremosa e yogurtata, che il mousseux ascendente circonda elegantemente. L’acidità agisce come elemento portante, senza dominare – lascia spazio alla frutta per esprimersi. Rosa canina e lampone di bosco ritornano, accompagnati dalle sfumature speziate sullo sfondo. L’equilibrio e l’armonia di questo Brut Nature impressionano.

Finale

Finale di media lunghezza, focalizzato sulla frutta con persistenti note di lampone e rosa canina, sostenute da una fine mineralità.

Terroir & Origine

I vitigni Monastrell prosperano tra 100 e 220 metri di altitudine direttamente sul Mediterraneo su Sauló, un suolo granitico sabbioso. L’esposizione sud-orientale cattura la massima insolazione, mentre la composizione del suolo scarico garantisce il caratteristico freschezza e mineralità.

Vitigno & Vinificazione

100% Mourvèdre (Monastrell). Dopo la vendemmia segue una macerazione a freddo di 10 ore per l’estrazione di aromi e colore. La preparazione del vino base avviene in acciaio inox, seguita da tradizionale fermentazione in bottiglia senza additivi. Notevoli 47 mesi di affinamento su lieviti fino al disgorgamento a febbraio 2025 – ben oltre i 30 mesi richiesti per Gran Reserva.

Abbinamenti Consigliati

Tonno alla griglia, tartare di salmone, carré d’agnello rosato, Vitello Tonnato, Pomodoro e mozzarella con pesto, Sushi e Sashimi, antipasti mediterranei o come elegante aperitivo.

Particolarità

Un Gran Reserva che si distingue per il suo straordinariamente lungo affinamento su lieviti di quasi quattro anni. La frutta contenuta a favore di complessi aromi di autolisi del lievito dimostra maturità e finezza – un’autentica espressione del terroir mediterraneo.