Pouilly-Vinzelles Cuvée Zen AOC 2022

Descrizione del vino per Pouilly-Vinzelles Cuvée Zen AOC 2022 di La Soufrandière

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con riflessi bronzei, leggermente torbido – un carattere autentico di vino naturale non abbellito, che rivela visivamente la sua solforazione minima di soli 28 mg/l.

Naso

Notevolmente luminoso e preciso al profumo. Scorze di limone e mela verde dominano con una chiarezza quasi fredda. Si aggiungono mineralità calcarea e fini note di agrumi. L’aromatica risulta più trasparente e focalizzata rispetto ai corrispettivi più solforati – un esempio affascinante di come pochi milligrammi di solfiti possono modificare l’espressività di un vino.

Palato

Compatto e dinamico. Frutta a nocciolo croccante e agrumi fluiscono con freschezza rinfrescante sulla lingua. L’acidità agile conferisce al vino una piacevole pressione e tensione, mentre un fine tannino dona ulteriore struttura. Nonostante la freschezza, al palato medio emerge una cremosità discreta – risultato della fermentazione malolattica e dell’uso parziale di barrique.

Finale

Di media lunghezza con persistente freschezza citrica e riverbero minerale. L’acidità rimane presente senza risultare invadente – un vino che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Due ettari a 230 metri di altitudine a Pouilly-Vinzelles, viti di 40-55 anni su suoli argillo-calcarei del Bajociano (era giurassica). L’impronta geologica è chiaramente percettibile – questo Chardonnay porta in sé la mineralità fresca del sud della Borgogna.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay, vendemmia manuale fine agosto 2022. Pressatura dell’uva intera, fermentazione spontanea, affinamento all’80% in acciaio inox, 20% in barrique da 228 litri. Fermentazione malolattica completa. Lo „Zen“ nel nome rappresenta la solforazione ridotta – un approccio coraggioso e purista dei fratelli Bret.

Abbinamenti Consigliati

Pot au feuille del pesce del giorno con Fregola Sarda, risotto allo zafferano e finocchio con salmone, canederli ai tartufi con insalata di erbe selvatiche, ma anche capesante grigliate o formaggi di capra.

Particolarità

La Cuvée Zen è un esempio paradigmatico di viticoltura a minimo intervento. Con soli 28 mg/l di solforoso totale, dimostra quanto possa essere vivace ed espressivo lo Chardonnay quando gli si concede fiducia.