Pouilly-Vinzelles Cuvée Zen AOC 2022

Weinbeschreibung für Pouilly-Vinzelles Cuvée Zen AOC 2022 von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit bronzefarbenen Reflexen, leicht getrübt – ein authentischer, ungeschönter Naturwein-Charakter, der seine minimale Schwefelung von nur 28 mg/l visuell offenbart.

Nase

Bemerkenswert hell und präzise im Duft. Zitronenzesten und grüner Apfel dominieren mit einer fast kühlen Klarheit. Dazu gesellen sich Kalkstein-Mineralität und feine Agrumen-Noten. Die Aromatik wirkt transparenter und fokussierter als bei stärker geschwefelten Pendants – ein faszinierendes Beispiel dafür, wie wenige Milligramm Sulfite die Ausdruckskraft eines Weins verändern können.

Gaumen

Kompakt und dynamisch. Knackiges Kernobst und Zitrusfrüchte strömen mit erfrischender Direktheit über die Zunge. Die agile Säure verleiht dem Wein angenehmen Druck und Spannung, während ein feiner Gerbstoff für zusätzliche Textur sorgt. Trotz der Frische zeigt sich am mittleren Gaumen eine dezente Cremigkeit – Resultat der malolaktischen Gärung und des teilweisen Barriqueeinsatzes.

Abgang

Mittellang mit anhaltender Zitrusfrische und mineralischem Nachhall. Die Säure bleibt präsent, ohne aufdringlich zu wirken – ein Wein, der zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Zwei Hektar auf 230 Metern Höhe in Pouilly-Vinzelles, 40 bis 55 Jahre alte Reben auf Lehm-Kalk-Böden aus dem Bajocium (Jura-Zeit). Die geologische Prägung ist deutlich spürbar – dieser Chardonnay trägt die kühle Mineralität des burgundischen Südens in sich.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, handlese Ende August 2022. Ganztraubenpressung, spontane Vergärung, Ausbau zu 80% im Edelstahl, 20% in 228-Liter-Barriques. Vollständige malolaktische Gärung. Das „Zen“ im Namen steht für die reduzierte Schwefelung – ein mutiger, puristischer Ansatz der Gebrüder Bret.

Speiseempfehlungen

Pot au feuille vom Tagesfisch mit Fregola Sarda, Safran-Fenchel-Risotto mit Lachs, Trüffel-Kartoffelknödel mit Wildkräutersalat, aber auch gegrillte Jakobsmuscheln oder Ziegenkäse.

Besonderheiten

Die Cuvée Zen ist ein Paradebeispiel für minimalinterventionistischen Weinbau. Mit nur 28 mg/l Gesamtschwefel zeigt sie, wie lebendig und ausdrucksstark Chardonnay sein kann, wenn man ihm vertraut.