Rubatsch DOC 2022

Descrizione del vino Rubatsch DOC 2022 di Manincor

Colore & Aspetto

Rosso porpora intenso con riflessi violacei e un nucleo fitto, quasi nero – l’uva Lagrein si mostra qui in tutta la sua magnificenza cromatica.

Naso

Espressivo e preciso: ciliegie nere, more e lamponi dominano, accompagnati da sambuco e melagrana. Sottostante si trova uno strato speziato affascinante di noci nere, malve e pepe di Giamaica, con accenni di crema di espresso. La frutta risulta straordinariamente fresca e frizzante – il terroir alpino nel bicchiere.

Palato

Qui il carattere dell’uva Lagrein si manifesta in forma pura: l’attacco è stimolantemente erbaceo con tannini granulosi e presenti. Corpo medio con struttura ariosa, i tannini si mostrano decisi ma non aggressivi. Cioccolato fondente nobile e un’acidità matura, ben integrata, che illumina da dietro. Un vino con spigoli e sfaccettature – e proprio questo lo rende affascinante.

Finale

Succoso e morbido con una struttura tannica persistente e una scia erbacea e speziata. La frutta scura rimane presente, la lunghezza è notevole per un vino con solo il 12,5% di alcol.

Terroir & Provenienza

Un assemblaggio intelligente da due vigneti: due terzi da Rubatsch a Terlano (suolo di porfido sabbioso, 250m) apportano finezza ed eleganza, un terzo da Seehof a Caldaro (ghiaia calcarea limosa) contribuisce forza e struttura. Questa combinazione crea un Lagrein con profondità e scorrevolezza.

Vitigno & Vinificazione

100% Lagrein, fermentazione spontanea in tino di legno con 14 giorni di contatto con le bucce. 16 mesi di affinamento in barrique (20% legno nuovo), imbottigliato non filtrato. Un affinamento artigianale pulito che rispetta il vitigno.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino per la cucina più raffinata: sella di capriolo con mirtilli rossi, guancia di bue brasata, ragù di selvaggina o formaggio di montagna stagionato. La struttura tannica richiede proteine e grassi – bistecche di manzo o carré di agnello sono partner ideali.

Particolarità

Con il 12,5% di alcol, piacevolmente moderato – una controtendenza alla ricerca di concentrazione di alcuni produttori dell’Alto Adige. Un „vino rosso per intenditori“, come nota la degustazione: caratteristico, tannico, non compiacente. Manincor dimostra che i grandi vini Lagrein non devono essere sovraestatti.