K-nom AOC 2018

Il Domaine Clos Troteligotte è stato fondato nel 1987. Nel corso degli anni, l'enologo Emmanuel Rybinski ha continuato a sviluppare le sue competenze. Nel 2010 ha capito che doveva passare completamente all'agricoltura biologica. Ora applica anche pratiche biodinamiche. Tuttavia, la certificazione biodinamica non è possibile perché l'azienda comprende anche alcuni campi di grano che non sono coltivati in modo biodinamico dal suo vicino. "Lavoro in modo biodinamico nel vigneto soprattutto per motivi di qualità", dice Emmanuel. "Ma ci distinguiamo anche per l'invecchiamento in vasche di cemento, foudres e anfore", continua. Il suo successo gli dà ragione. Un Malbec dai toni puri come il K-2 maturato in anfora è raro da trovare.