Imperial Brut 2017

Il fiore all'occhiello di Gramona o il vino d'ingresso per tutti coloro che si avvicinano a Gramona. Una volta entrati nella gastronomia di punta della Catalogna, è quasi impossibile evitare l'Imperial. Il vino merita il suo nome, è il più classico che la casa ha da offrire ed è, per così dire, la cuvée principale di 47,5% Xarel-lo, 30% Macabeu, 7,5% Chardonnay e 15% Parellada. La componente Chardonnay conferisce al vino una complessità che non è eccessiva e può essere facilmente gustata durante la serata. 51 mesi di affinamento in bottiglia e il dosaggio della solera centenaria fanno di questo vino un classico con il massimo valore di riconoscimento.

Tutte le Gramonas sono pressate con l'uva intera. Per questo spumante vengono utilizzate solo la "Cabeza" e il "Corazon", cioè il mosto fiore e la prima spremitura. Le uve provengono da 12 vigneti appartenenti al collettivo di agricoltura biodinamica "Alliances por la terra" fondato da Gramona.

Giallo delicato, con riflessi argentati, perlage sottile

L'Imperial si caratterizza per la sua speziatura erbacea. Con i suoi raffinati sapori di kaffir lime, frutta a nocciolo e brioche leggermente tostata, lusinga il naso e si dispiega con un po' d'aria; le eleganti note di miele diventano poi evidenti.

Con sapori di kaffir lime e frutta a nocciolo, riflette la complessità del naso. Con un perlage fine, un'acidità vivace e sfumature cremose che ricordano la brioche leggermente tostata, riveste la lingua ed è l'accompagnamento perfetto per qualsiasi pasto. L'attacco è caratterizzato da sottili note amare e da un'elegante dolcezza di miele.

Temperatura di consumo 9°C