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Colore
Rosso rubino con centro scuro, trasparente e chiaro.
Naso
Il naso è rustico e 100% Toscana Le ciliegie completamente mature aprono il fuoco prima che seguano eteree salve di rosmarino e timo. Il naso accentuato dalla frutta è scortato in modo piccante da ginepro e olive nere, le note di legno di sandalo brillano come fari all'orizzonte e sono sottolineate dal cioccolato amaro. Ecco fatto. Chianti!
Bocca
Il Sangiovese I Tre Borri 2016 della Fattoria Corzano e Paterno è caratterizzato da un preciso frutto di ciliegia e sambuco. Profondo dal punto di vista aromatico, è accelerato da un fresco nervo acido che gli conferisce lunghezza, contorno ed eleganza. I tannini, pienamente maturi e ben intrecciati, conferiscono ulteriore velocità al vino, che si presenta con un frutto succoso e ricco di estratto. Con un finale etereo, fresco e accentuato dalla frutta, richiama inequivocabilmente i ricchi piatti mediterranei.
Raccomandazioni di cibo da Sebastian Bordthäuser
- Stufato di fagioli bianchi con timo e salvia in salsa di pomodoro
- Rana pescatrice alla griglia su ragù di pomodoro con olive nere e spuma di pancetta bianca
- Costolette di cinghiale con insalata di erbe selvatiche
Profilo
| Tipo | |
|---|---|
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 14,5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 5,8 g/l |
| Temperatura del bere | 17° |
| Produttore | Fattoria Corzano e Paterno, Via San Vito di Sopra, 50020 San Pancrazio-San Casciano / Italia, certificato biologico: IT BIO 006 |
