“GT” Vino Bianco 2019 – Pranzegg

La cantina Pranzegg prende il nome dalla tenuta in cui Martin Gojer produce i suoi vini dal 2009, come riflesso della loro origine, dell'annata e dello stile di vita della famiglia. Sopra la conca di Bolzano, i vigneti di Gojer sono coltivati a mano in modo biodinamico e anche in cantina si fa di meno Fermentazioni lunghe e lunghi periodi di affinamento sulle fecce piene con l'aggiunta solo di piccole quantità di solforosa caratterizzano i vini, che vengono sempre imbottigliati non filtrati e non affinati.

Il GT di Pranzegg da 100% Gewürztraminer è stato raccolto precocemente e calpestato prima di essere lasciato sulle bucce per cinque giorni senza controllo della temperatura. Fermentato spontaneamente con alcune creste, ha trascorso sei mesi in tonneaux di castagno usati prima di essere messo in cemento fino all'ottobre successivo.

Oro antico con riflessi opachi e setosi.

Al naso, il GT 2019 di Pranzegg è caratterizzato dalla distinzione attraverso la delimitazione A livello aromatico, attualmente è guidato principalmente da toni di fermentazione che ricordano il lungo processo di affinamento sui lieviti, invece di cercare di attirare l'attenzione con rose e litchi, come è tipico dei vitigni. Al contrario, accentua l'aspetto "speziato" del vitigno, piuttosto che essere un Traminer fruttato. Fiori di moscato, miele di castagno e un caldo intreccio di lievito delineano la nota di base, prima che una piccola scorza d'arancia aggiunga un po' di frutta. Un Gewürztraminer ad alte prestazioni che va assolutamente gustato in caraffa, e a tempo debito.

Al primo sorso mostra anche il suo lato aromatico di lievito, finché il tannino non entra in scena e porta la sua profonda struttura tannica sul campo da gioco. Il Darjeeling più fine con scorza d'arancia, più note eteree e fresche di menta e spezie di noce moscata lo delineano al palato, l'acidità aggiunge una punta pepata e piccante. Una spezia fuori dagli schemi che fa uscire la varietà dallo spettro familiare e apre nuove porte a tavola.