Gotes del Priorat 2020

Guardiamo alle fondamenta di questo vino: proviene dai vitigni Grenache, Carignan e Syrah, che hanno le loro origini nelle profondità dell'ardesia nera e dell'argilla rossa delle maestose cime delle montagne di Vila del Lloar. Ad un'altitudine di 350-450 m e con un'età compresa tra i 20 e i 40 anni, questi vitigni costituiscono la base per uno straordinario spettacolo di sapori. La vinificazione avviene in vasche d'acciaio, con l'utilizzo di una parte dei raspi e un tocco di pigeage per 20 giorni. La maturazione in botti di rovere francese per un periodo di 12 mesi conferisce a questo vino il suo profilo distintivo, mentre la riduzione al minimo dell'uso di solfuri fa emergere il frutto autentico.

Visivamente, questa annata si presenta con un colore rosso porpora brillante, accattivante e completato da riflessi violacei. Il naso del Gotes del Priorat 2020 è inebriante, con un mix esotico di amarene, more e mirtilli, enfatizzato da un bouquet di rose, viole e lavanda e dalle note mediterranee di timo e rosmarino.

Una melodia sinfonica di frutta si dispiega al palato, fondendosi perfettamente con il carattere acido animato e finemente strutturato che definisce questo vino. La mineralità completa l'esperienza gustativa e forma una cornice perfettamente modellata. I tannini levigati e a grana fine assicurano un finale notevole che enfatizza il potenziale di invecchiamento del vino, offrendo allo stesso tempo un'affascinante freschezza giovanile.

Questo vino rosso dimostra la sua versatilità nell'abbinamento con il cibo: si armonizza meravigliosamente con una paella di verdure o una pasta leggera con i funghi. Ma è anche abbastanza audace da poter affrontare e completare piatti a base di pesce, come un filetto di salmone con insalata di arance e finocchi. Perché non provarlo con un succoso arrosto di tacchino con pomodori, olive e capperi: ne rimarrete entusiasti. Questo vino è un vero tuttofare e consente un'ampia gamma di abbinamenti gastronomici.