Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2022

Le uve per il Fontanasanta crescono su una collina sopra Trento con terreni argillo-calcarei. Qui il Manzoni Bianco trova condizioni di maturazione perfette e dà ai vigneti la massima espressione. Il Fontanasanta esprime tutto il suo potenziale solo dopo ben tre anni e trae grande beneficio da ulteriori anni di affinamento in bottiglia. Vendemmiato a mano, subisce una fermentazione alcolica sulle bucce in vasche di cemento prima di maturare per altri otto mesi in botti di acacia usate. La produzione annuale è in media di 25.000 bottiglie.

Colore giallo paglierino intenso con riflessi leggermente setosi.

Il Fontanasanta 2022 dei Vigneti delle Dolomiti di Foradori è eccezionalmente loquace in questa annata quando si tratta di rivelare i suoi sapori. Di norma tende a mantenere un profilo basso in questo senso, ma quest'anno parla in modo quasi effusivo di tisane, camomilla e biscotti lievitati di colore chiaro, fino a quando la frutta si fa avanti e piccole mele gialle, pere e un po' di frutta secca escono dal calice. Sostenuto da erbe aromatiche di salvia e borragine, emana un grande senso di calma.

Anche al palato è aperto ed espansivo, caratterizzato da aromi giovanili di lievito, con frutti che ricordano la buccia di drupacee gialle, sostenuti da una delicata astringenza, da fenoli molto aromatici e da un carattere generalmente molto vinoso. Tutto in questo vino sembra ottimamente maturato, l'acidità agisce in sottofondo, la consistenza viscosa appare setosa anche al palato con giochi di animazione sulla lingua. Quello che prima aveva bisogno di un po' di affinamento in bottiglia ora può essere bevuto senza ritegno.