Fausoni Barbaresco DOCG 2014

Aspetto:
Vino di colore rosso granato con accenti delicati, quasi rosso mattone, sul bordo.

Odore:
Il Fausoni Barbaresco 2014 si presenta con un ampio bouquet di sapori, guidato da una fresca e rinfrescante mineralità e roccia. L'esposizione e l'interazione con l'ossigeno liberano i seducenti sapori di frutta, mostrati da bacche scure, cassis, amarene e confettura di prugne. I sentori terrosi di cioccolato fondente e tartufo sono ancora sullo sfondo, ma sono desiderosi di esprimersi con un'ulteriore maturazione. Un vino dal grande potenziale e dalla tensione impressionante, che si percepisce già all'olfatto.

Sapore:
Al primo contatto con la lingua, la mineralità acidula del Fausoni Barbaresco 2014 è una delizia. L'acidità stimolante e i tannini giovani continuano a svilupparsi. Si tratta di un vino sofisticato e complesso che chiede ulteriore tempo per svilupparsi completamente. Ma senza dubbio raggiungerà una grandezza impressionante in pochi anni. Per apprezzare la sua giovinezza, è un ottimo abbinamento con piatti forti e salse concentrate.

Raccomandazione:
Attualmente si consiglia di decantare questo vino con almeno due ore di anticipo e di servirlo leggermente fresco.

Raccomandazioni alimentari alternative:
Provate un risotto cremoso alla barbabietola guarnito con funghi porcini marinati in un ricco aceto balsamico. Un altro piatto che andrebbe bene è un croccante sanguinaccio fritto servito su un letto di purè di patate con cavolo rosso. Se avete voglia di qualcosa di festivo, un brasato di lepre accompagnato da salsa Rouennaiser, bietole e gnocchi al tartufo è l'abbinamento ideale.