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Fausoni Barbaresco DOCG 2014 Sottimano

59,89 

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Fausoni Barbaresco DOCG 2014 Sottimano

59,89 

Artikelnummer: 9911400037 Region: Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 13.03.2017, Copyright Christina Hilker

Farbe

Gedecktes Granatrot mit zarten ziegelroten Aufhellungen zum Rand hin.

Nase

Der 2014er Fausoni Barbaresco zeigt sich facettenreich und mit animierender Kühle in der Nase, die an Gesteine und Mineralien erinnert. Mit dem nötigen Sauerstoff Kontakt dringen betörende Fruchtnoten von dunklen Beeren, Cassis, schwarzen Kirschen und Pflaumenmus hervor. Erdige Noten von Trüffel, dunkler Schokolade halten sich im Moment noch im Hintergrund, werden aber mit der nötigen Reife stärker hervortreten. Ein spannungsgeladener, verheißungsvoller Tropfen, das macht sich schon im Duft bemerkbar.

Gaumen

Gespannt nimmt man den 2014er Fausoni Barbaresco auf die Zunge, wo er mit einer frischen und mineralischen Struktur den Auftakt macht. Säure und Tannin wirken im Fortlauf noch jugendlich fordernd. Ein Wein mit Biss und Komplexität, der den Verkoster im momentan Stadium um etwas Geduld bittet, der aber in ein paar Jahren Größe zeigen wird, das ist gewiss.Will man ihn bereits in seinem jugendlichen Stadium genießen tu man gut daran ihn mit kräftiger Küche und konzentrierten Saucen in Verbindung zu bringen.

Empfehlung

Im Moment sollte man ihn mit ausreichend Vorlauf von mindestens 2 Stunden dekantieren und leicht gekühlt servieren.

Speiseempfehlungen von Christina Hilker

  • Rote Bete Risotto mit in altem Balsamico marinierten Steinpilzen (vegetarisch)
    (Steinpilze, Gemüse & Vegetarisch, Risotto, Rote/Gelbe Bete, Vegetarische Gerichte)
  • Blutwurst gebraten auf Kartoffelpüree mit Rotkohl
    (Fleisch, Kohlgemüse, Kartoffel, Wurst, Blutwurst)
  • Hase mit Rouennaiser Sauce, Mangold und Trüffel Gnocchi
    (Trüffel, Wild, Hase, Gnocchi, Spätzle, Blattgemüse)

Weingut

Sottimano

weingut

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

13,5% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

6,1 g/l

Trinktemperatur

17°

Hersteller

Az. Agr. Sottimano, Loc.Cotta 21, 12052 Neive / Italy

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