CiFRA Costa Toscana IGP 2022

Descrizione del vino CiFRA Costa Toscana IGP 2022 di Duemani

Colore & Aspetto

Rosso granato smorzato con riflessi violacei vivaci – un vino che annuncia visivamente la sua giovinezza e freschezza.

Naso

Questo Cabernet Franc mostra il lato giocoso e aromatico della varietà in forma pura. Prugnolo selvatico, sorbo e sambuco dominano inizialmente, prima che si dispieghi una tavolozza seducente di frutti rossi: lamponi, violette e petali di rosa. Sottostante giace uno strato di erbe affascinante composto da timo, rosmarino e lavanda, completato da delicate note di porcino e tartufo. Una ricchezza aromatica che unisce l’eleganza alla selvaggia mediterraneità.

Palato

Al palato avviene un affascinante trasformazione: le bacche scure cedono il passo a una frutta di ciliegia succosa, che porta il vino con leggerezza giocosa. Note di peperone rosso e pepe nero brillano, incorniciate da quella spezia alle erbe che già al naso aveva entusiasmato. La texture è notevole – setosa, succosa, con una struttura fine piuttosto che una forza invadente. Un Cabernet Franc che privilegia la finezza sulla potenza muscolare.

Finale

Di media lunghezza e rinfrescante, con note di erbe persistenti e una fruttosità fine che invita al sorso successivo.

Varietà & Vinificazione

Cabernet Franc in purezza da coltivazione biodinamica (certificato Demeter). Fermentazione e affinamento in vasche di cemento – una scelta consapevole che esprime la varietà e il terroir senza artifici. Imbottigliato non chiarificato e non filtrato, il che conferisce al vino texture e autenticità aggiuntive.

Terroir & Provenienza

Dalla Maremma, quella parte selvaggia e costiera della Toscana meridionale, dove Luca D’Attoma con Duemani è tra i pionieri della biodinamica. Il clima marittimo e i suoli minerali conferiscono al Cabernet Franc qui una freschezza e una spezia alle erbe particolari.

Abbinamenti Consigliati

La spezia alle erbe e la struttura media rendono il CiFRA il compagno ideale per peperoni grigliati con fregola sarda, tagliatelle con gamberi ed erbe provenzali o costolette d’agnello con patate al rosmarino. Anche con piatti a base di funghi e verdure mediterranee una scelta eccellente.

Particolarità

Certificato Demeter e un esempio esemplare di viticoltura naturale. Il CiFRA dimostra che il Cabernet Franc biodinamico dalla Toscana privilegia l’eleganza e la piacevolezza di bere rispetto alla concentrazione – un approccio rinfrescantemente diverso alla varietà.