CiFRA Costa Toscana IGP 2022

Weinbeschreibung für CiFRA Costa Toscana IGP 2022 von Duemani

Farbe & Aussehen

Gedecktes Granatrot mit lebendigen violetten Reflexen – ein Wein, der seine Jugend und Frische visuell ankündigt.

Nase

Dieser Cabernet Franc zeigt die verspielte, aromatische Seite der Rebsorte in Reinkultur. Schlehe, Vogelbeeren und Holunderbeeren dominieren zunächst, bevor sich eine verführerische Palette roter Früchte entfaltet: Himbeeren, Veilchen und Rosenblüten. Darunter liegt eine faszinierende Kräuterschicht aus Thymian, Rosmarin und Lavendel, ergänzt durch feine Steinpilz– und Trüffelnuancen. Eine Aromenfülle, die Eleganz mit mediterraner Wildheit verbindet.

Gaumen

Am Gaumen vollzieht sich eine charmante Verwandlung: Die dunklen Beeren weichen einer saftigen Kirschfrucht, die den Wein mit spielerischer Leichtigkeit trägt. Noten von roter Paprika und schwarzem Pfeffer blitzen durch, umrahmt von jener Kräuterwürze, die bereits in der Nase begeisterte. Die Textur ist bemerkenswert – seidig, saftig, mit feiner Struktur statt aufdringlicher Kraft. Ein Cabernet Franc, der Finesse über Muskelspiel stellt.

Abgang

Mittellang und erfrischend, mit anhaltenden Kräuternoten und einer feinen Fruchtigkeit, die zum nächsten Schluck einlädt.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Cabernet Franc aus biodynamischem Anbau (Demeter-zertifiziert). Vergärung und Reifung in Zementtanks – eine bewusste Entscheidung, die die Rebsorte und das Terroir ungeschminkt zum Ausdruck bringt. Ungeklärt und unfiltriert abgefüllt, was dem Wein zusätzliche Textur und Authentizität verleiht.

Terroir & Herkunft

Aus der Maremma, jenem wilden, küstennahen Teil der südlichen Toskana, wo Luca D’Attoma mit Duemani zu den biodynamischen Pionieren zählt. Das maritime Klima und die mineralischen Böden verleihen dem Cabernet Franc hier eine besondere Frische und Kräuterwürze.

Speiseempfehlungen

Die Kräuterwürze und mittlere Struktur machen den CiFRA zum idealen Begleiter für gegrillte Paprika mit Fregola Sarda, Tagliatelle mit Garnelen und provenzalischen Kräutern oder Lammkoteletts mit Rosmarin-Kartoffeln. Auch zu Pilzgerichten und mediterranem Gemüse eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Demeter-zertifiziert und ein Paradebeispiel für naturnahen Weinbau. Der CiFRA beweist, dass biodynamischer Cabernet Franc aus der Toskana Eleganz und Trinkfreude über Konzentration stellt – ein erfrischend anderer Zugang zur Rebsorte.