Ciringa Fosilni Breg 2023

Descrizione del vino Ciringa Fosilni Breg 2023 di Tement

Colore & Aspetto

Un luminoso e cristallino giallo paglierino – brillante e di trasparenza affascinante nel bicchiere.

Naso

Un Sauvignon Blanc di notevole profondità aromatica ed eleganza. Il naso seduce con un gioco vivace di finger lime, lime e susina verde, completato da note di susina gialla, un accenno di ribes nero, delicati fiori di sambuco e l’inconfondibile accento di limone salato. Erbe e fiori si tessono elegantemente attraverso il bouquet – complesso, senza mai risultare sovraccarico.

Palato

Al palato il Fosilni Breg rivela una notevole precisione. Costruisce rapidamente pressione, rimane chiaramente focalizzato e mostra una texture leggermente setosa, che rende il vino irresistibilmente accessibile nonostante la sua tensione. Scorze di limone e lime, limone salato e una mineralità speziata e piccante dominano il palato. Un fine, quasi tannico grip astringente conferisce al vino struttura e carattere – un Sauvignon Blanc con vera personalità.

Finale

Lungo, salato-minerale e caratterizzato da una vivace freschezza. Il finale risuona con scorze di agrumi e una gradevole speziatura – stimolante e piacevole da bere fino all’ultimo sorso.

Terroir & Provenienza

La vigna Ciringa – nome sloveno del celebre Zieregg – si trova nell’area di confine tra la Stiria Meridionale e la Slovenia. Dal 2007 la famiglia Tement coltiva questa parte slovena della loro vigna storica sotto il nome Domaine Ciringa. Il terreno di calcare corallino con terra bruna caratterizza il vino con una profondità minerale inconfondibile e tensione.

Vitigno & Vinificazione

Sauvignon Blanc da viti di 15-25 anni. Fermentazione spontanea fino a uno zucchero residuo di 1,7 g/l con un’acidità vivace di 6,9 g/l. Affinamento per 18 mesi sui lieviti fini, in parte in botte di legno neutro grande, in parte in acciaio inossidabile – un approccio che favorisce sia la freschezza che la complessità.

Abbinamenti Gastronomici

Eccellente con branzino grigliato al burro di capperi, ceviche di halibut o un insalata di formaggio di capra con erbe e condimento agli agrumi. Anche con sushi e sashimi o piatti di asparagi con salsa olandese una scelta brillante.

Particolarità

Il Fosilni Breg – tradotto „Monte dei Fossili” – è dal 2009 il fiore all’occhiello della Domaine Ciringa e una testimonianza impressionante della visione transfrontaliera della famiglia Tement. Un vino che dimostra come la Stiria Meridionale conti tra i terroir di Sauvignon Blanc più affascinanti del mondo.