Ciringa Fosilni Breg 2023

Descrizione del vino Ciringa Fosilni Breg 2023 di Tement

Colore & Aspetto

Un luminoso e cristallino giallo paglierino con riflessi brillanti – una promessa visiva di freschezza e precisione.

Naso

Generoso e stratificato si sviluppa un elegante spettro aromatico: finger lime e lime incontrano prugne verdi e gialle, con accenni di cassis e fiore di sambuco. Il limone salato conferisce al bouquet una speziatura affascinante, quasi mediterranea. Un Sauvignon Blanc che unisce profondità con eleganza.

Palato

Qui si rivela la vera classe: il Fosilni Breg costruisce pressione rapidamente, rimanendo però nitido e preciso. La texture è leggermente setosa, la struttura perfettamente equilibrata tra eleganza e freschezza vivace. Scorze di limone e lime dominano, supportate da una speziatura piccante e da una fine presa tannica che conferisce al vino spina dorsale e lunghezza. Con il 12,5% di alcol non risulta mai pesante – al contrario: irresistibilmente beverino.

Finale

Lungo, succoso e con precisione minerale. Le note di agrumi persistono, accompagnate da una freschezza salata che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Il vigneto Ciringa (sloveno per Zieregg) si trova sul versante sloveno del celebre cru Zieregg ed è stato acquisito dalla famiglia Tement nel 2007. Il calcare corallino con terra bruna caratterizza fondamentalmente il carattere di questo vino – i depositi fossili gli conferiscono la sua marcata mineralità e tensione. Viti tra i 15 e i 25 anni forniscono uve concentrate ma eleganti.

Vitigno & Vinificazione

Sauvignon Blanc, fermentazione spontanea fino a 1,7 grammi di zucchero residuo con un’acidità marcata di 6,9 grammi. L’affinamento di 18 mesi in grande botte di legno neutro e in acciaio inox sui lieviti fini conferisce al vino complessità senza enfasi di legno – una lezione di eleganza sobria.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con capesante al lemongrass, persico con burro alle erbe, insalata di formaggio di capra o risotto agli asparagi. Anche con sushi e ceviche una scelta brillante.

Particolarità

Un vino transfrontaliero nel senso letterale – il gioiello di terroir sloveno di Tement è molto divertente e dimostra che i grandi Sauvignon Blanc non devono sempre provenire dalla Francia o dalla Nuova Zelanda.