Chassagne-Montrachet Vielles Vignes Rouge AOC 2023

Descrizione del vino Chassagne-Montrachet Vielles Vignes Rouge AOC 2023 di Thomas Morey

Colore & Aspetto

Trasparente rosso rubino con luminosità giovanile – un aspetto classico per Pinot Noir della Borgogna, che privilegia l’eleganza alla potenza.

Naso

Discreto e raffinato, il 2023 si presenta con bacche scure, ciliegie e prugne rosse. Si aggiungono affascinanti sfumature di catrame e cola, sostenute da pietra frantumata e una traccia di sottobosco – un’aromatica che promette profondità e complessità.

Palato

Ancora giovanilmente chiuso, il vino si presenta con tannini decisi e una struttura acida tesa. Il frutto risulta concentrato e caldo, ma non ancora completamente espresso. Sullo sfondo il legno mostra note nocciola e affumicate-tostate. Caratteristica è una nota terrosa che ricorda Pommard – un Pinot Noir dal succo scuro con una leggera asprezza e un tratto fresco-minerale che rende il terroir chiaramente percettibile.

Finale

Di media lunghezza con mineralità presente e una certa severità che richiede invecchiamento in bottiglia.

Terroir & Provenienza

Il vino proviene da tre parcelle – Bottes, Clos Bernot e Dessus des Murs – vicino al villaggio, piantate tra il 1933 e il 1969. I terreni variano da argilla marrone a strutture sabbiose e permeabili su un crinale collinare. Le vecchie viti forniscono rese ridotte, raramente superiori a 45 hl/ha, il che garantisce concentrazione e profondità.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir, in gran parte diraspato, fermentato con lieviti indigeni in botte neutra e serbatoio. Fermentazione malolattica spontanea, 20% legno nuovo. Solforazione minima solo nell’ultimo mezzo anno (massimo 35 mg/l) – un approccio cauto e naturale.

Abbinamenti Gastronomici

Guancia di manzo brasata, Coq au Vin, selvaggina da piuma, Comté invecchiato o Époisses. Eccellente anche con risotto ai funghi o petto d’anatra con salsa di ciliegie.

Particolarità

Un consiglio segreto da Chassagne-Montrachet, dove il 40% della superficie vitata è piantato a Pinot Noir – spesso trascurato, ma di qualità notevole a prezzo equo. Camille Rodier ha paragonato i Chassagne rossi di Clos St. Jean e Morgeot ai cru della Côte de Nuits. Questo Vieilles Vignes merita pazienza: tra 3-5 anni mostrerà tutta la sua classe.