Bric Del Salto Dolcetto d’Alba DOC 2024

Descrizione del vino Bric Del Salto Dolcetto d’Alba DOC 2024 di Sottimano

Colore & Aspetto

Trasparente rosso rubino con vivace riflesso violetto – limpido, luminoso, senza pesantezza.

Naso

Il 2024 si presenta straordinariamente agile: invece di una pesantezza scura dominano ciliegie rosso chiaro e lamponi completamente maturi, accompagnati da un caratteristico foglia di rovo e delicate note di noci nere. Accenti floreali di malva e rosa canina elevato piacevolmente il bouquet.

Palato

Snello e diretto all’attacco, con tannini aromatici, mai aspri, e una frutta trasparente di colore rosso chiaro. La ciliegia tende alla ciliegia acida, la foglia di rovo del naso ritorna come elemento strutturale. Freschezza vivificante e spezie erbe-aromatiche mantengono l’equilibrio – un Dolcetto con carattere ed eleganza.

Finale

Di media lunghezza, fresco e secco con un piacevole retrogusto erbaceo. L’acidità vivace rimane presente e invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene da tre vigneti con vecchie viti intorno a Neive nel cuore delle Langhe: Cottà, Basarin e San Cristoforo. Il nome Bric del Salto ricorda il primo piccolo vigneto di Dolcetto che la famiglia Sottimano acquistò negli anni Settanta – un vino con storia familiare e profondo legame al territorio.

Vitigno & Vinificazione

Dolcetto puro, fermentato spontaneamente con lieviti autoctoni, con un lungo periodo di macerazione di 20–25 giorni sulle bucce. La fermentazione malolattica e sei mesi di affinamento sui fini lieviti avvengono in acciaio inox. Imbottigliato non chiarificato e non filtrato – un vino che rivela il rispetto artigianale.

Abbinamenti Consigliati

Leggermente raffreddato, questo Dolcetto sprigiona tutta la sua forza come accompagnamento: Vitello tonnato, Tagliatelle al ragù, Salumi misti o un semplice Risotto al pomodoro. Anche con Focaccia alle olive o un robusto Formaggio da taglio una scelta sicura.

Particolarità

La vendemmia 2024 si presenta straordinariamente agile e fresca – un Dolcetto che mostra la varietà dal suo lato elegante piuttosto che opulento. Con soli 12,5 % di alcol e acidità vivace, è un raro esempio di come il Dolcetto possa offrire molto più di un semplice vino da tutti i giorni.