Bric Del Salto Dolcetto d’Alba DOC 2024

Weinbeschreibung für Bric Del Salto Dolcetto d’Alba DOC 2024 von Sottimano

Farbe & Aussehen

Transparentes, leuchtendes Rubinrot mit einem jugendlichen violetten Schimmer – ein Dolcetto, der seine Herkunft aus dem kühlen Jahrgang 2024 visuell offenbart.

Nase

Erfrischend anders als die oft überladenen Dolcetto-Versionen: Hellrote Kirsche statt schwarzer Beerenwucht, begleitet von vollreifen Himbeeren und einem charaktervollen Brombeerblatt. Dazu gesellen sich würzige Anklänge an schwarze Nüsse sowie zarte florale Noten von Malven und Stockrosen – eine aromatische Komplexität, die Finesse vor Kraft stellt.

Gaumen

Schlank im Antrunk, mit aromatischem Gerbstoff, der die Struktur definiert, ohne zu dominieren. Die Sauerkirsche führt das Aromenspiel an, unterstützt von jenem herb-aromatischen Brombeerblatt, das bereits die Nase prägte. Die belebend frische Säure durchzieht den gesamten Gaumen und verleiht diesem 2024er eine transparente, fast schwebende Eleganz. Ein Dolcetto, der Trinkfluss über Konzentration stellt.

Abgang

Mittelang, mit anhaltender Frische und einem herb-aromatischen Nachklang, der an rote Beeren und grüne Tannine erinnert.

Terroir & Herkunft

Aus drei Weinbergen mit alten Rebstöcken in Neive: Cottà, Basarin und San Cristoforo. Der Name ehrt den ursprünglichen kleinen Dolcetto-Weinberg, den die Familie Sottimano in den 1970er-Jahren erwarb – ein Stück piemontesischer Weingeschichte.

Rebsorte & Vinifikation

100% Dolcetto, spontan vergoren mit eigenen Hefen. 20–25 Tage Mazeration auf den Schalen, biologischer Säureabbau und sechsmonatige Reife im Edelstahl auf der Feinhefe. Ungeschönt und ungefiltert abgefüllt – Andrea Sottimano setzt auf Authentizität statt Kosmetik.

Speiseempfehlungen

Leicht gekühlt serviert ein vielseitiger Speisenbegleiter: Vitello tonnato, Antipasti misti, Pasta mit Pilzen, gegrilltes Gemüse oder mittelalter Käse. Die Säure und das herb-aromatische Profil machen ihn zum idealen Partner für fetthaltige Wurstwaren und Salumi.

Besonderheiten

Ein Dolcetto, der bewusst gegen den Strom schwimmt: 12,5% Alkohol, Transparenz statt Opulenz, Trinkfreude statt Lagerpotenzial. Der 2024er Jahrgang zeigt Sottimanos Gespür für Eleganz und Präzision in einem Jahr, das Finesse belohnte.