Bourgogne Aligoté Doré, Sélection Massale AOP 2022 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Bourgogne Aligoté Doré, Sélection Massale AOP 2022 1500ml Magnum di Boris Champy

Colore e aspetto

Colore giallo paglierino pallido con chiarezza e trasparenza brillanti, che sottolineano la purezza e la precisione di questo eccezionale Aligoté.

Naso

Un affascinante profilo gustativo si apre con pietre bagnate e Scorza di agrumiseguito da eleganti note di fiori bianchi. Frutti a nocciolo croccanti come mele verdi e pere gialle si armonizzano perfettamente con la caratteristica mineralità del Ciottoli e salato Note sul guscio d'ostrica.

Palato

Nonostante la calda annata 2022, questo Aligoté è straordinariamente disciplinato. L'attacco è snello e slanciatoTeso e morbido, senza alcuna asprezza. L'elegante elasticità e la fine salinità conferiscono al vino una delicata vibrazione al palato. Maglia delicata e resistente con un'elevata densità interna, un aspetto filiforme e una consistenza setosa. Il finale è agrumato, fresco e orchestralmente lungo.

Informazioni generali

Boris Champy, che ha rilevato il domaine tradizionale nel 2019, si concentra su Coltivazione biodinamica nelle Hautes-Côtes de Beaune. Questo Aligoté proviene da due parcelle storiche (piantate nel 1930 e nel 1987) a 430 metri di altitudine. La vendemmia tardiva e l'invecchiamento in parte in legno nuovo e in parte in botti usate conferiscono al vino la sua eccezionale complessità.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto per Crauti brasati con mele cotogne e citronella, lucioperca fritta su cavolo di mele cotogne o Gulasch di Szeged. La sua mineralità salata e la sua vivace acidità lo rendono l'accompagnamento ideale per i frutti di mare e per la sostanziosa cucina regionale.

Caratteristiche speciali

Un Aligoté eccezionale che incarna il futuro della Borgogna a quote più fresche. Il Bottiglia Magnum promette uno sviluppo più lento e armonioso di questo vino già impressionante.