Bourgogne Aligoté Doré, Sélection Massale AOP 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Bourgogne Aligoté Doré, Sélection Massale AOP 2022 1500ml Magnum von Boris Champy

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit leuchtender Klarheit und brillanter Transparenz, die die Reinheit und Präzision dieses außergewöhnlichen Aligoté unterstreicht.

Nase

Ein faszinierendes Aromenprofil eröffnet sich mit nassen Steinen und Zitruszesten, gefolgt von eleganten Noten weißer Blüten. Knackiges Kernobst wie grüne Äpfel und gelbe Birnen harmonieren perfekt mit der charakteristischen Mineralik von Kieselsteinen und salzigen Austernschalen-Noten.

Gaumen

Trotz des warmen 2022er Jahrgangs zeigt sich dieser Aligoté bemerkenswert diszipliniert. Der Antrunk ist sehnig und schlank, dabei straff und geschmeidig ohne jede Härte. Die elegante Elastizität und feine Salzigkeit verleihen dem Wein eine zarte Vibration am Gaumen. Feingliedrig und fest gewirkt mit hoher innerer Dichte bei filigränem Auftritt und seidiger Textur. Das Finish ist zitrisch frisch und orchestral lang.

Allgemeine Informationen

Boris Champy, der 2019 die traditionsreiche Domaine übernahm, setzt auf biodynamische Bewirtschaftung in den Hautes-Côtes de Beaune. Dieser Aligoté stammt aus zwei historischen Parzellen (1930 und 1987 gepflanzt) auf 430 Metern Höhe. Die späte Lese und der Ausbau teils in Neuholz, teils in gebrauchten Gebinden verleihen dem Wein seine außergewöhnliche Komplexität.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu geschmortem Sauerkraut mit Quitten und Zitronengras, gebratenem Zander auf Quittenkraut oder Szegediner Gulasch. Die salzige Mineralik und lebendige Säure machen ihn zum idealen Begleiter für Meeresfrüchte und deftige Regionalküche.

Besonderheiten

Ein außergewöhnlicher Aligoté, der die Zukunft des Burgunds in den kühleren Höhenlagen verkörpert. Die Magnum-Flasche verspricht eine langsamere, harmonischere Entwicklung dieses bereits jetzt beeindruckenden Weins.