Barolo DOCG Cerequio 2021 1500ml Magnum

Descrizione del vino Barolo DOCG Cerequio 2021 1500ml Magnum di Vietti

Colore & Aspetto

Un rosso ciliegia chiaro con trasparenza media – un abito Nebbiolo classico che privilegia l’eleganza rispetto all’opulenza.

Naso

Sfumato e nobile, ma ancora giovanilmente chiuso. Una leggera riduzione porta inizialmente note di ribes nero, che si uniscono alla menta. Sotto: fragole di bosco, prugne e ciliegie, avvolte da marcati accenni floreali. Un vino che richiede pazienza e la ricompensa.

Palato

Qui si rivela il vero carattere del Cerequio: quasi privo di frutta, ma con una struttura impressionante. Fermo e teso, denso e nervoso – un‘acidità incalzante e tesa incontra tannini gessosi di presenza masticabile. La frutta giace nascosta sotto questa severità architettonica. Ciò che questo Barolo già mostra: profondità monumentale, energia e lunghezza impressionante. Un vino che rivelerà la sua grandezza solo negli anni.

Finale

Lungo, minerale-teso, con struttura tannica persistente e una freschezza che vivifica il palato e invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Il Cerequio è uno dei vigneti più importanti dell’intera zona di Barolo. La parcella di Vietti si trova nel comune di Barolo a circa 320 metri di altitudine con esposizione a sud. Il suolo calcareo e argilloso con marna di Sant’Agata conferisce a questo Nebbiolo la sua caratteristica tensione e mineralità. Le viti hanno un’età media di 36 anni, piantate con una densità di 4.600 ceppi per ettaro.

Vitigno & Vinificazione

100% Nebbiolo, vendemmia del 30 settembre 2021. Dopo una macerazione a freddo di tre-quattro giorni con il 20-25% di acini interi, è seguita una macerazione di 27 giorni in acciaio inossidabile con esclusivamente sommersione del cappello di vinaccioli. Fermentazione malolattica in barriques usate, seguita da 24 mesi di affinamento in legno grande – un affinamento classico e rispettoso.

Abbinamenti Consigliati

Brasato al Barolo, Ossobuco alla milanese, Risotto ai tartufi, Parmigiano Reggiano stagionato, Piatti di selvaggina con salsa scura o Manzo brasato.

Particolarità

La bottiglia Magnum promette ancora migliori capacità di invecchiamento. Questo Cerequio 2021 è il vino della collezione Vietti che richiede più tempo – ma possiede anche il maggior potenziale per uno sviluppo monumentale. Un Barolo per intenditori e pazienti.