Barolo DOCG Cerequio 2021 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Barolo DOCG Cerequio 2021 1500ml Magnum von Vietti

Farbe & Aussehen

Helles Kirschrot mit mittlerer Transparenz – ein klassisches Nebbiolo-Gewand, das Eleganz vor Opulenz stellt.

Nase

Nuanciert und nobel, aber noch jugendlich verschlossen. Eine leichte Reduktion bringt zunächst Cassis-Noten hervor, die sich mit Minze verbinden. Darunter: Walderdbeeren, Pflaumen und Kirschen, umhüllt von ausgeprägten floralen Anklängen. Ein Wein, der Geduld einfordert und belohnt.

Gaumen

Hier zeigt sich der wahre Charakter des Cerequio: fast fruchtbefreit, dafür mit beeindruckender Struktur. Fest und straff, dicht und nervös – eine drängende, straffe Säure trifft auf kreidiges Tannin von kaubarer Präsenz. Die Frucht liegt verborgen unter dieser architektonischen Strenge. Was dieser Barolo bereits zeigt: monumentale Tiefe, Energie und beeindruckende Länge. Ein Wein, der seine Größe erst in Jahren offenbaren wird.

Abgang

Lang, mineralisch-straff, mit anhaltender Tanninstruktur und einer Frische, die den Gaumen belebt und nach dem nächsten Schluck verlangt.

Terroir & Herkunft

Der Cerequio zählt zu den bedeutendsten Weinbergen des gesamten Barolo-Gebiets. Viettis Parzelle liegt in der Gemeinde Barolo auf etwa 320 Metern Höhe mit Südausrichtung. Der kalk- und tonhaltige Boden mit Mergel aus Sant’Agata verleiht diesem Nebbiolo seine charakteristische Spannung und Mineralität. Die Reben sind durchschnittlich 36 Jahre alt, gepflanzt mit einer Dichte von 4.600 Stöcken pro Hektar.

Rebsorte & Vinifikation

100% Nebbiolo, gelesen am 30. September 2021. Nach drei- bis viertägiger Kaltmazeration mit 20-25% ganzen Beeren erfolgte eine 27-tägige Mazeration im Edelstahl mit ausschließlich Untertauchen des Tresterhuts. Malolaktische Gärung in gebrauchten Barriques, anschließend 24 Monate Reifung im großen Holz – ein klassischer, respektvoller Ausbau.

Speiseempfehlungen

Brasato al Barolo, Ossobuco alla milanese, Trüffelrisotto, gereifter Parmigiano Reggiano, Wildgerichte mit dunkler Sauce oder geschmortes Rind.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche verspricht noch bessere Reifefähigkeit. Dieser 2021er Cerequio ist der Wein der Vietti-Kollektion, der am meisten Zeit benötigt – aber auch das größte Potenzial für monumentale Entwicklung besitzt. Ein Barolo für Kenner und Geduldige.