Un Nebbiolo nobile ed espressivo proveniente da uno dei cru più rinomati del Piemonte, che impressiona per la sua straordinaria profondità e longevità.
Imbottigliatore: Vietti, Piazza Vittorio Veneto, 12060 Castiglione Falletto / Italia
Nel bicchiere
Colore
Rosso ciliegia chiaro con media trasparenza.
Aroma
Ricco di sfumature e delicato, con note di fragoline di bosco, prugne, ciliege e una raffinata nuance di cassis, accompagnate da cenni di menta ed echi floreali.
Gusto
Saldo, teso e scattante al palato, con una fitta struttura acida, una trama gessosa e tannini masticabili.
Carattere
Un vino rosso potente ed energetico, dalla struttura monumentale, che al momento appare ancora giovanilmente chiuso e richiede un po' di affinamento.
Abbinamenti
Si abbina magnificamente con brasato di manzo, risotto al Barolo o Parmigiano Reggiano stagionato.
Da sapere
Prodotto da viti di circa 36 anni nel celebre cru Cerequio; Vietti è inoltre considerato un pioniere della filosofia dei cru in Piemonte.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Rosso ciliegia chiaro con trasparenza media.
Naso
Un attacco sfaccettato, fine e nobile, che attualmente si mostra ancora leggermente riservato. Sfumature sottili di ribes nero incontrano la menta fresca, note floreali così come succose fragoline di bosco, prugne e ciliege dolci.
Palato
Al palato il vino si presenta incredibilmente saldo, teso e nervoso. Il frutto al momento passa in secondo piano, lasciando il palcoscenico a un’acidità incalzante e a una trama gessosa con tannini masticabili e tangibili. Un vino pieno di forza, profondità ed energia focalizzata, dotato di un immenso potenziale di invecchiamento.
Terroir & Origine
Le uve Nebbiolo provengono dallo storico cru Cerequio nel comune di Barolo. Le viti, di circa 36 anni, crescono a circa 320 metri di altitudine con una pura esposizione a sud. Il terreno è caratterizzato dalle Marne di Sant’Agata, ricche di calcare e argilla, che regalano al vino la sua struttura minerale. Vietti si affida da decenni alla rigida espressività dei singoli cru di eccellenza.
Vitigno & Vinificazione
Nebbiolo in purezza, vendemmiato a mano il 30 settembre 2021. Dopo una macerazione a freddo di tre-quattro giorni e una quota di grappolo intero del 20-25%, il mosto ha fermentato per 27 giorni in acciaio inox con delicata follatura del cappello di vinacce. La fermentazione malolattica si è svolta in barrique usate, seguita da un affinamento di 24 mesi in botti grandi di legno.
Particolarità
Vietti è considerato un pioniere del Barolo da singolo vigneto e da decenni unisce la cultura del vino all’arte. Il Cerequio 2021 mostra alla perfezione la lenta e monumentale maturazione di un grande terroir – stilisticamente senza compromessi, maestoso e di lunga vita.
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