Auxey-Duresses “Moulin aux Moines” Vieilles Vignes Monopole rouge 2017 1500ml Magnum

Informazioni sulla cantina
Unser geschätzter Weinberg “Moulin aux Moines”, in Auxey-Duresses, ist eine exklusive Parzelle des beschaulichen Anwesens. Der Teil namens “Vieille Vignes” wurde in den 50er Jahren auf einem Höhenunterschied von 298 Metern in Nord-Ost-Ausrichtung bepflanzt.

Terreno vinicolo
Le particolari condizioni del terreno qui hanno un carattere unico e sono più ripide, più secche e molto più profonde che altrove.

Metodo di lavorazione
Le nostre uve sono raccolte a mano, con una resa di 38-44 hl/ha. Lasciamo fermentare il vino in barrique usate per 16-18 mesi, per una produzione totale di 4000 bottiglie.

Colorazione
Il colore rosso rubino intenso del vino brilla chiaramente e produce brillanti riflessi violacei.

Bouquet
Dopo la stappatura, l'Auxey-Duresses Vielles Vignes 2017 ci offre un aroma fresco e finemente strutturato. Le note fruttate di prugnolo, mora e ribes nero si combinano con i toni terrosi di cuoio, tabacco e note pietrose. Con una sufficiente quantità di ossigeno, emergono anche note di fine cioccolato fondente e di violetta.

Delizia culinaria
Al palato è deciso e fresco, con sapori di bacche scure. La sua struttura morbida e setosa accarezza la lingua con leggerezza femminile, piacevole acidità e tannini fini. La moderata gradazione alcolica di soli 12,5 vol% assicura un piacere di beva speciale. Un vino raffinato e potente!

Suggerimento per il servizio
Per massimizzare il piacere, si consiglia di decantare e servire in un bicchiere da Borgogna.

Raccomandazioni alimentari alternative
Assaggiate questo vino con barbabietole arrostite e finferli. Anche un coq au vin con pancetta croccante è un ottimo abbinamento. Oppure provatelo con la pancia di maiale glassata con purea di patate dolci e pak choi leggermente fritto.